32°C

Кам’янське

Мінлива хмарність

Вологість: 22%

Вітер: 17.70 km/h

USD 28.02   EUR 31.93
Увійти

Як не отруїтися кавуном: поради фахівців

У кавунах мало калорій, натомість вітамінів – хоч відбавляй. Як правильно обрати смугасту ягоду, аби отримати користь, а не отруєння, розповіли в Обласному центрі здоров’я.

«Не можна купувати кавуни на стихійних ринках. Особливо там, де ягоди викладають просто на землі, ще й біля дороги – баштанні швидко поглинають свинець, якій містять вихлопні гази, – зазначили в Обласному центрі здоров’я. – Просіть у продавця показати сертифікат якості».

Не варто просто на ринку відрізати шматок кавуна, аби спробувати. Брудні шкірка ягоди та лезо ножа можуть призвести до харчових отруєнь.

Удома кавун потрібно ретельно помити – спочатку потерти щіткою, потім – обдати окропом, холодною водою і дати висохнути. Розрізаний кавун слід зберігати в холодильнику не більше доби.

«Найбільша кількість шкідливих речовин у кавуні міститься біля кірки, тож цю м’якоть краще не їсти, – додали фахівці. – Не варто давати кавун дітям до року».

При появі симптомів отруєння після вживання кавуна слід звернутись до лікаря.

  • Опубліковано в Новини

Картопля виявилася одним із найкорисніших продуктів

Традиційно прийнято вважати, що картопля не дуже корисна для здоров’я з цілого ряду причин. Але експерти в області здорового харчування переконані, що у цього популярного в Україні овочу незаслужено погана репутація. Про це повідомляють «Новини Здоров’я».

При регулярному вживанні картоплі людина отримує достатню кількість води та іонів. Це пов’язано з тим, що картопля багата на калій. У ній також велика кількість вітаміну C. Зазвичай у 100 г картоплі міститься близько 17 мг цього вітаміну. Також цей овоч містить вітаміни А, В і Р.

На вигляд одна картоплина може здатися великою, але вона майже на 80% складається з води. Тому не варто вірити в те, що людина гладшає на картоплі – це омана. Звичайно, якщо в цю страву ви кладете велику кількість вершкового масла, то отримуєте неабияку дозу калорій. Крім того, все залежить і від способу приготування. В картоплі фрі багато калорій та холестерину.

Картопля містить переважно вуглеводи, вони легко перетравлюються і прискорюють процеси травлення. Це робить картоплю ідеальним продуктом для дітей або людей, які не можуть перетравлювати важку їжу, але потребують енергії. Головне – не переборщувати у вживанні картоплі, бо це може з часом спровокувати підвищену кислотність. У картоплі також значна кількість волокон, що стимулюють рухи кишечника.

Вітамін C, який міститься в картоплі, запобігає рахіту, він використовується в лікуванні ревматизму, оскільки картопля багата на кальцій і магній. Картопля знижує запальні процеси, як всередині, так і зовні, а деякі її різновиди (особливо червона картопля) містять високу кількість антиоксидантів флавоноїдів, які запобігають раку. Зрештою, картопля корисна для роботи мозку і навіть для зниження артеріального тиску.

  • Опубліковано в Новини

В «Укрзалізниці» показали, чим годуватимуть пасажирів

За декілька днів у чотирьох українських поїздах, що прямують зі столиці, можна буде обирати їжу. Виконувач обов’язків голови «Укрзалізниці» Євген Кравцов показав, як виглядатиме повноцінне меню сніданків і обідів.

«Через кілька днів у чотирьох поїздах, що прямують зі столиці до Маріуполя, Івано-Франківська та Ужгорода, відтепер можна вибирати їжу за смаком. Що важливо – придбати ланч-бокси можна буде вже при онлайн-покупці квитка. Згодом таку функцію плануємо запровадити і для інших позицій з меню. Замовлення можна оформити на пасажирське місце по телефону, через офіціанта-стюарда або безпосередньо в спеціально обладнаному сервісному купе», – розповів Кравцов.

За його словами, меню буде залежати від сезонності, зокрема, планують додати більше українських страв. Зараз у меню входять перші, основні страви і навіть десерт.

Як повідомив журналіст Олександр Рудоманов, ланч-бокси, до яких входять суп, каша, 140-грамовий сендвіч, круасан і чай, будуть коштувати 95 гривень.

Джерело: УНІАН

  • Опубліковано в Новини

В Україні заборонили використання пальмової олії

Верховна Рада України схвалила проект закону, яким забороняється використання пальмової олії у виробництві харчових продуктів, молока і молочних продуктів, а також встановлюється адміністративна відповідальність за порушення цієї норми. Про це  повідомляє УНІАН.

За ухвалення законопроекту №3871 «Про внесення змін у деякі закони України щодо заборони використання пальмової олії у виробництві харчових продуктів» у першому читанні проголосували 233 народних депутатів при необхідному мінімумі в 226 голосів.

Згідно з пояснювальною запискою до документа, законопроектом пропонується викласти в новій редакції частину другу статті 6 та доповнити статтю 21 закону України «Про молоко та молочні продукти» в частині заборони використовувати у виробництві молока і традиційних молочних продуктів пальмової олії і передбачити заборону використання пальмової олії в ст. 27 Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів».

У пояснювальній записці також зазначається, що пальмова олія та її жирні кислоти можуть підвищувати рівень холестерину в крові та провокувати розвиток атеросклерозу, тромбозу судин, захворювань серця, ожиріння.

«Але, незважаючи на це, вона широко застосовується в Україні при виробництві харчових продуктів, зокрема, молочної продукції та кондитерських виробів у якості замінника дорогої олії, що в свою чергу спричиняє здешевлення виробництва», – йдеться в записці.

За дев'ять місяців 2016-2017 маркетингового року (вересень 2016 – серпень 2017) Україна імпортувала 145,7 тисячі тонн пальмової олії проти 136,2 тисячі тонн роком раніше. Основними постачальниками пальмової олії до України є світові лідери виробництва – Малайзія та Індонезія.

 

  • Опубліковано в Новини

В українських школах змінять вимоги до харчування

З наступного року в Україні запроваджуються нові правила контролю за безпечністю харчування у закладах освіти. Про це повідомляє прес-служба Мінагрополітики, передає «Народна правда».

«Контроль за безпечністю харчування в закладах освіти з 20 вересня 2019 року буде здійснюватися за новими правилами. Зокрема, найважливішим нововведенням для операторів, які надають послуги харчування, стане запровадження системи НАССР. Така вимога передбачена законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Закон набув чинності 20 вересня 2015 року, його реалізація запровадить систему державного контролю на всіх етапах виробництва та обігу харчових продуктів – «від лану до столу», – йдеться у повідомленні.

Окрім впровадження системи НАССР, суб’єкт господарювання, який надає послуги харчування в закладах освіти, має бути внесений у Державний реєстр потужностей операторів ринку (або, у разі необхідності, отримати експлуатаційний дозвіл). Також оператор ринку повинен мати можливість встановити інших операторів ринку, які постачають йому харчові продукти, тобто забезпечити простежуваність.

Зазначається, що операторам ринку було визначено перехідні періоди для переорієнтування на нові вимоги.

  • Опубліковано в Новини

Які продукти в Україні найчастіше підробляють

Купуючи продукти, українці зазвичай звертають увагу на термін придатності, а не на склад. Але виробник навіть у списку інгредієнтів може вказати далеко не всю правду, а то і взагалі зробити продукт зовсім з інших компонентів. Журналісти «Сегодня» з'ясували, чому замінники шкідливі, і досліджували полиці українських магазинів, склавши ТОП продуктів, які фальсифікують найчастіше.

На першому місці – молочні продукти, зокрема вершкове масло. Виробники часто замінюють тваринні жири рослинними.

«Ми завжди радимо звертати увагу на найменування продукту, його склад. Тобто якщо ви бачите, що на лицьовій етикетці великими буквами написано «Селянське 72,5%», але немає слів «вершкове масло», то не полінуйтесь перевернути і подивитися, що там написано дрібними літерами. Потрібно переконатися, що це не був маргарин або серед», – радить експерт Центру незалежних споживчих експертиз «Тест» Ніна Кільдій.

Молоко підробити складно, проте згущене молоко часто виготовляють із пальмової олії.

Частково фальсифікують ковбасу, особливо варену. Це друге місце в ТОПі. Інгредієнти ковбаси настільки роздроблені, що можна непомітно додати все, що завгодно. Наприклад, соєвий білок.

Третю сходинку посіли різноманітні соуси. Кетчупи виробляють не зі свіжих томатів, а з пасти, яку недостатньо концентрують, а також барвників та консервантів. Але апофеоз – це фальшивий майонез.

«Не використовують яйця виробники при виробництві майонезів. Є поняття «майонезний соус» – він може бути низької жирності, може бути зовсім без яєць. А є поняття «майонез». Там обов'язково повинні бути яйця», – зазначає Ніна Кільдій.

Підробляють навіть дуже популярний, особливо в сезон консервації, продукт – оцет. Його розбавляють.

А влітку, попереджають експерти, почнуться «ігри» з морозивом – під виглядом пломбіру виробники продають десерт сумнівної якості.

  • Опубліковано в Новини

Українці вживають занадто мало риби

Обсяг споживання риби в Україні становить близько 14 кг на людину на рік, що на 6 кг менше від рекомендованої Продовольчою і сільськогосподарською організацією ООН норми, повідомив генеральний директор асоціації «Українських імпортерів риби і морепродуктів» Дмитро Загуменний.

«За чисельності населення в Україні 35 мільйонів осіб на кожного українця припадає в середньому 9–14 кг риби на рік. У світі ж цей показник перевалив 20 кг на людину на рік», – сказав він на прес-конференції в агентстві «Інтерфакс-Україна» у вівторок.

За його словами, в Японії цей показник сягає 65 кг, у країнах Північної Америки – 24 кг, ЄС – 21 кг; постійно зростає споживання риби в Китаї.

«Українці споживають дуже мало риби. Останні 30 років у світі простежується стійке зростання споживання риби. З аналізу показників імпорту за останні три роки складається враження зростання. Однак з огляду на показники 2013 року можна сказати, що це відновлення ринку. У зв'язку з девальвацією валюти у 2014–15 роках багато українців були змушені відмовитися від споживання риби і рибної продукції або ж перейти до більш доступного сегменту», – пояснив експерт.

За його даними, з урахуванням обсягу рибної продукції власного вилову (180 тис. тонн, офіційно – 90 тис. тонн) загальний обсяг рибного ринку в Україні у 2017 році становив близько 500 тис. тонн.

При цьому експерт зазначив, що на рибну продукцію припадає левова частка українського імпорту. Рибу імпортують до України з більш ніж 60 країн, основними імпортерами є Норвегія, Ісландія і США. Загалом імпорт риби в Україні у 2017 році становив 320 тис. тонн на суму $500 млн, перевищивши торішній показник (300 тис. тонн на $460 млн).

Аташе з питань сільського господарства посольства США в Україні Олександр Тарасевич уточнив, що в 2017 році зі США було імпортовано 31 тис. тонн рибної продукції. Найбільш імпортованою рибою з США є хек, його наздоганяє минтай.

«Споживчі переваги українців дуже повільно змінюються. Залишаються традиційні види риби – минтай, оселедець, хек, лосось. На цьому ринку дуже жорстка прив'язка до доходів населення: коли доходи падають, то і споживання риби знижується. Девальвація змушує українців переходити на м'ясо, і більше того – на дешеве м'ясо; в раціоні починає переважати курка (понад 50%)», – прокоментував ситуацію на ринку Тарасевич.

  • Опубліковано в Новини

Кияни скаржаться на нестачу хліба

Питання забезпечення кіосків у Києві, у яких реалізують хліб масового вжитку, хлібобулочною продукцією є одним із пріоритетних для міської влади і перебуває на контролі. Про це під час інспекції одного з таких кіосків заявив заступник голови Київської міської державної адміністрації Дмитро Давтян, повідомляє «Укрінформ» із посиланням на прес-службу міської влади.

«Ми будемо тримати це питання на контролі, оскільки воно стосується, передусім, соціально незахищених громадян. Інвестор має виконувати взяті на себе зобов'язання, щоб кияни та гості міста мали можливість купувати продукт першої необхідності за найнижчими у країні цінами», – наголосив Давтян.

Він зазначив, що інвестори звітують про виготовлення та доставку хліба, однак іноді цифри у їхніх звітах відрізняються від отриманих у спеціалістів профільного Департаменту.

«Часто виникають ситуації, коли вже у другій половині дня хліба недостатньо або взагалі немає. Тому наше завдання – зробити так, щоб він був постійно у наявності», – наголосив заступник голови КМДА.

За його словами, спеціалісти Департаменту промисловості та розвитку підприємництва щотижня проводить рейди у всіх районах столиці через скарги. Рейди проводяться системно та без попередження.

«Ми отримуємо чимало скарг від містян про те, що хліба завозиться недостатньо, що він розкуповується буквально за кілька годин після завезення. Сьогодні ми побували в одному з цих кіосків, що розташований поблизу метро «Святошин». Хліб є у наявності, його, як розповіла продавчиня, достатньо. Свіжий хліб завозиться щодня, і купувати його за зниженою ціною можуть громадяни, що мають картку киянина. Для решти покупців діє звичайна роздрібна ціна», – сказав Давтян.

Водночас, за його словами, столичні кіоски, у яких реалізують хліб масового вжитку, забезпечені хлібобулочною продукцією краще, ніж раніше.

  • Опубліковано в Новини