Готуємо докторську ковбасу власноруч (ВІДЕО)

Лікарська ковбаса рецепта і донині залишається улюбленим делікатесом для багатьох. Дієтична ковбаса містить у собі вітаміни та мінерали, необхідні для здорового і повноцінного життя. Спробуйте приготувати цю смакоту вдома за рецептом yummy.lera, яка детально описує кожен крок приготування:

Складові:

• Куряче філе 500 г
  Курячі гомілки 3 шт.
  Морква 2 шт.
  Цибуля 2 шт.
  Часник 1-2 зубчики
  Лавровий лист 3 шт.
  Чорний перець горошком 10 шт.
  Сіль
  Буряк 1 шт.
  Желатин 30 г
  Бульйон 400 мл

Приготування: 

У каструлю покладіть куряче філе та гомілки, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, сіль і перець. Залийте інгредієнти водою і доведіть до кипіння.

Після закипання зменшіть вогонь до середнього, зніміть піну і варіть протягом 1 години. Готовий бульйон процідіть через сито, щоб отримати чисту рідину.

Варений буряк натріть на дрібній тертці. Потім за допомогою марлі або сита відіжміть сік. Цей сік додасть ковбасі натурального кольору і легкої солодкості.

Замочіть желатин у 100 мл теплого бульйону, добре перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин. Потім розтопіть його, підігрівши в мікрохвильовці або на плиті.

Витягніть м’ясо з бульйону, видаліть кісточки та шкіру. Розділіть м’ясо на невеликі шматочки. Перекладіть його в чашу блендера, додайте буряковий сік, желатин і 300 мл бульйону. Усе ретельно збийте до однорідної маси.

Використовуйте пластикову пляшку, скляну форму або будь-яку ємність для надання ковбасі форми. Перед тим, як викладати масу, змастіть форму рослинною олією, щоб готову ковбасу було легко витягнути. Перелийте масу у форму, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-5 годин, а краще на ніч.

Коли ковбаса застигне, акуратно витягніть її з форми. Наріжте порційними шматками і подавайте на стіл.

Раніше ми писали:

Оцінять любителі м’яса: рецепт ситного яловичого хліба

До святкового столу: готуємо курку, фаршировану виноградом