ТОП-3 весняних рецепти супів до Міжнародного дня супу

Міжнародний день супу відзначають щороку 5 квітня, щоб вшанувати це просте й водночас різноманітне блюдо, що є частиною кулінарних традицій різних народів. Свято виникло як ініціатива гурманів і кухарів, які прагнули популяризувати суп як символ домашнього затишку та здорового харчування.

Весна – ідеальний час для легких, корисних і яскравих супів зі свіжими овочами та зеленню. У цій добірці – три рецепти, які допоможуть урізноманітнити меню й надати організму вітамінний заряд.

ТОП-3 легкі весняні супи

1. Суп із запечених овочів

Інгредієнти:

• 600-800 мл  – води
• 150 г – картоплі
• 1шт – цибуля
• 100-150 г – кабачку
• 100 г – моркви
• 50 г – коріння селери
• 5 горошин – духмяного перцю
• 1 шт – лавровий лист
• 1 ст. л. – рослинної олії
• сіль – на смак

Покроковий рецепт

1. Овочі, крім кабачку, почистьте, заправте олією та запікайте у духовці 15 хвилин.
2. Скип’ятіть воду, додайте – овочі, горошини перці, лавровий лист та сіль. Варіть так 10 хвилин на середньому вогні.
3. Кабачок наріжте на кубики і додайте за декілька хвилин до повної готовності.
4. Готовий суп подайте із зеленню на свій смак.

2. Крем-суп із редиски

Інгредієнти:

• редиска, листя – 4 скл.
• редиска – 5 шт.
• масло вершкове – 2 ст. л.
• цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
• картопля – 2 шт.
• курячий бульйон – 4 скл.
• вершки 15% – третина скл.
• сіль – за смаком

Покроковий рецепт

1. Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі у каструлі.
2. В тій же каструлі додайте нарізану картоплю і листя редиски, курячий бульйон. Доведіть до кипіння і тримайте так 30 хвилин.
3. Коли суміш охолоне, перелийте у блендер та збийте до однорідності.
4. Поверніть суміш у каструлю і додайте густі вершки Посоліть і доведіть до готовності. Подавайте зі скибочками редиски та сухарями.

3. Цибулевий суп

Інгредієнти:

• вода – 2 л
• рис – 150 г
• морква – 1 шт.
• зелена цибуля – 50 г
• черемша – 50 г
• сметана 15% – 100 г
• сіль і чорний мелений перець – за смаком
• олія соняшникова – 40 г
• зелень – 20 г

Покроковий рецепт

1. У каструлю додайте воду, доведіть до кипіння і додайте рис. Моркву, очищену і натерту, теж додайте до окропу і посоліть. Варіть так 10 хвилин.
2. Зелену цибулю і черемшу подрібніть. Обсмажте 3 хвилини на сковороді. Додайте зажарку до каструлі і варіть знову 10 хвилин.
3. Зелень помийте, подрібніть і всипте в каструлю. Додайте сіль та перець за бажанням, заправте сметаною і перемішайте суп.

Смачного весняного настрою!