Салат из овощей гриль – идеальное блюдо к шашлыку

Лето – это сезон отдыха на природе, пикников и сочных блюд из мангала. Если вы хотите разнообразить меню, попробуйте приготовить салат из овощей гриль , рецепт которого предлагает известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко . Это легкое, яркое и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с мясом, рыбой или шашлыком.

Ингредиенты

• Лук-порей – 1 шт;

• Морковь – 1 шт;

• Томат – 1 шт;

• Редис – 4 шт.;

• Зеленый перец – 1 шт;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Баклажан – 1 шт;

• Перец чили – по вкусу;

• Лимонный сок – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Оливковое масло – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка овощей

Вымойте и почистите морковь, помидор, редис, зеленый перец, баклажан и чеснок. Лук-порей оставьте целым, но если он слишком большой – разрежьте пополам.

Запекание на гриле

Выложите овощи на гриль и запекайте примерно 20 минут, чтобы они стали мягкими и получили легкий дымный аромат.

Заправка

Добавьте в овощи соль, лимонный сок, перец чили (по вкусу) и оливковое масло.

Нарезка

После приготовления нарежьте овощи кубиками среднего размера, перемешайте и подавайте как гарнир в шашлык или самостоятельное блюдо.

Можно использовать любые овощи, которые вам нравятся. Главный секрет этого салата – сочетание кислого, острого, сладкого и хрустящего в одной тарелке .