Часто буває так: заходиш у супермаркет, бачиш десятки привабливих товарів і виходиш із повними пакетами, але без чіткого розуміння, що з цього приготувати. Результат – перевитрати грошей і харчі, які псуються в холодильнику.

Щоб цього уникнути, можна спробувати метод покупок 6 до 1, який розробив нью-йоркський шеф-кухар Вілл Коулман. Це не сувора дієта і не жорсткі правила, а проста стратегія, яка допоможе зберегти баланс у раціоні, уникнути зайвих витрат і зекономити час.

Суть методу 6 до 1

Принцип дуже простий: кожен раз, коли ви йдете за продуктами, обирайте їх у такій пропорції:

• 6 овочів

• 5 фруктів

• 4 джерела білка

• 3 крохмалисті продукти

• 2 соуси

• 1 цікавий продукт (наприклад, солодощі чи снеки)

Цей підхід допомагає уникнути хаотичних покупок і дає готову "базу" для приготування різних страв протягом тижня.

При цьому метод не враховує спеції, олію, сіль чи цукор – про них варто подбати окремо.

Приклад продуктового кошика

Щоб було зрозуміліше, ось як може виглядати список покупок за правилом 6 до 1:

• Овочі: салат, селера, цибуля, огірки, зелень, суміш для салату Цезар.

• Фрукти: яблука, полуниця, виноград, апельсини, лимон.

• Білки: курятина, яйця, фарш, лосось.

• Крохмалі: паста, рис, лаваш.

• Соуси: томатний та соєвий.

• Цікавинка: печиво.

Що можна приготувати

Маючи такий набір продуктів, можна скласти різноманітне меню. Наприклад:

Сніданок:

• омлет із цибулею та зеленню,

• рулет із лаваша з куркою та овочами,

• фруктовий салат.

Обід:

• паста з фаршем у томатному соусі,

• рис із лососем і соєвим соусом,

• салат Цезар із куркою.

Вечеря:

• запечена курка з овочами,

• теплий салат із куркою,

• тефтелі з фаршу та рису.

Десерт/перекуси:

• печиво,

• нарізані свіжі фрукти.

Чому цей метод працює

1. допомагає уникати імпульсивних покупок;
2. економить гроші та час;
3. спрощує планування страв на тиждень;
4. зменшує кількість харчових відходів.

Якщо спробуєте метод 6 до 1 хоча б кілька разів, ви помітите, що холодильник перестане бути "хаосом", а з продуктів легко складатиметься різноманітне меню без зайвих витрат.