Солодке зустрічається з пікантним, а ніжне — з яскравим. Курка в апельсиновому соусі — це класика азійської кухні, яка ідеально прижилася на наших столах. Приготуємо?

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки або стегна, нарізані кубиками по 2,5 см
• 1/2 ч.л. солі та перцю
• 1 ч.л. часникового порошку
• 80 г кукурудзяного крохмалю
• 360 мл олії для смаження

Для кляру

• 240 г борошна
• 1/2 ч.л. солі та перцю
• 1 ч.л. часникового порошку
• 1 яйце
• 80–120 мл води

Апельсиновий соус до курки

• 240 мл свіжовичавленого апельсинового соку
• 1 ч.л. тертого часнику
• 1 ч.л. тертого імбиру
• 50 г світлого коричневого цукру
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 1 ст.л. рисового оцту
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю + 1 ст.л. води, добре перемішати
• 1 ч.л. цедри апельсина

Для прикраси

• 2 ст.л. підсмаженого кунжуту
• 3 зелені цибулини, нарізані (тільки зелена частина)

Покроковий рецепт:

1.  У великій мисці змішайте борошно, сіль, перець і часниковий порошок.
2. Вбийте яйце і поступово додавайте воду, збиваючи до отримання густого кляру.
3. Курячі кубики злегка приправте сіллю, перцем і часниковим порошком, обваляйте в кукурудзяному крохмалі.
4. Занурте курку в підготовлений кляр, рівномірно покриваючи кожен шматочок.
5. Обсмажуйте курку по шматочках, уникаючи переповнення сковорідки. Використовуйте палички для їжі або виделку. Смажте 2–3 хвилини до утворення золотистої скоринки.
6. Вийміть і викладіть на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
7. У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте апельсиновий сік, тертий часник, імбир, цукор, соєвий соус, рисовий оцет і цедру апельсина.
8. Доведіть соус до кипіння, додайте розведений крохмаль. Перемішуйте до загустіння.
9. Викладіть смажену курку в соус, ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок покрився соусом.
10. Перед подачею посипте кунжутом і зеленою цибулею.

Смачного!