Сладкое сочетается с пикантным, а нежное — с ярким. Курица в апельсиновом соусе — это классика азиатской кухни, которая идеально прижилась на наших столах. Приготовим?

Ингредиенты:

• 4 куриных грудки или бедра, нарезанные кубиками размером 2,5 см
• 1/2 ч.л. соли и перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 80 г кукурузного крахмала
• 360 мл масла для жарки

Для кляра

• 240 г муки
• 1/2 ч.л. соли и перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 яйцо
• 80–120 мл воды

Апельсиновый соус к курице

• 240 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч.л. тертого чеснока
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 50 г светло-коричневого сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. кукурузного крахмала + 1 ст.л. воды, хорошо перемешать
• 1 ч.л. цедры апельсина

Для украшения

• 2 ст.л. поджаренного кунжута
• 3 зеленых луковицы, нарезанные (только зеленая часть)

Пошаговый рецепт:

1. В большой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок.
2. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте воду, взбивая до получения густого кляра.
3. Кусочки курицы слегка приправьте солью, перцем и чесночным порошком, обваляйте в кукурузном крахмале.
4. Окуните курицу в приготовленный кляр, равномерно покрывая каждый кусочек.
5. Обжаривайте курицу по кусочкам, стараясь не переполнять сковороду. Используйте палочки для еды или вилку. Жарьте 2–3 минуты до образования золотистой корочки.
6. Выньте и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
7. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте апельсиновый сок, тертый чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, рисовый уксус и цедру апельсина.
8. Доведите соус до кипения, добавьте разведенный крахмал. Перемешивайте до загустения.
9. Выложите жареную курицу в соус, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
10. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!