Без картофеля не обойтись ни в будни, ни в праздники. Она занимает почетное место на праздничном столе и используется в обычные дни, оставаясь самым универсальным овощем. В мировом производстве картофель занимает четвертое место после кукурузы, риса и пшеницы. В мире насчитывается более 4000 сортов, 180 из которых успешно выращиваются в Украине, где ее заслуженно называют "вторым хлебом" и готовят из нее более 500 разнообразных блюд.

Чтобы выяснить ситуацию с нынешним урожаем и ценами, корреспонденты заглянули на центральный рынок Каменского, пообщались с продавцами и узнали кулинарные предпочтения горожан.

Что предлагают рынки Каменского: ассортимент и цены

Более 30 лет работает на центральном рынке продавщица Лидия. Она отмечает, что пока ассортимент не слишком большой, однако урожая хватит для всех семей.

"У нас пока идет в основном местная Петриковка и из Сумщины. А вот когда начнется Черниговский картофель, там будет шикарный выбор и большой ассортимент", — рассказывает Лидия.

Пока на прилавках преобладают несколько основных сортов: Гранада, Репанка и Ривьера. По словам опытной продавщицы, каждый из них имеет свое кулинарное назначение:

• Гранада — универсальный сорт. Она мягкая, но в то же время держит форму, поэтому идеально подходит и для пюре, и для жарки.

• Ривьера — также универсальна, мягкая и не разваливается во время приготовления.

• Репанка — лучший выбор именно для нежного пюре.

В то же время покупатели берут небольшими партиями — от 1 до 5 кг, ведь сезон только набирает обороты. Для тех же, кто ищет сорта, которые хорошо развариваются, продавщица советует обращать внимание на Пьяничку, Пикассо, Черного принца или Беларосу.

Что готовят каменчане: традиции и любимые рецепты

Когда возникает вопрос, что приготовить на обед или ужин, на помощь всегда приходит картофель. Горожане охотно делятся своими семейными привычками и любимыми блюдами.

Людмила рассказывает, что ее семья выращивает картофель самостоятельно. Из-за особенностей здоровья овощ употребляют умеренно — преимущественно для первых блюд:

"Это более доступный продукт, который еще земля родит. Слава Богу".

Наталья покупает около 140 килограммов картофеля на сезон для всей семьи:

"Люблю жареный картофель, потом зразы делаем, пюрешку. Я люблю этот картофель для любого блюда — и первых, и вторых. Универсальная вещь!".

Галина вместе с мужем готовит самые разнообразные блюда: от классических драников, вареников и жареного картофеля до тушеного и запеченного с мясом, винегрета и оливье. А вот ее любимый экзотический сорт — темно-фиолетовая "цыганка".

Польза для здоровья

Помимо великолепного вкуса и сытности, картофель является ценным источником питательных веществ. Овощ содержит витамин C, калий и витамин B6, благодаря чему:

• Укрепляет иммунитет и помогает бороться с утомлением.

• Прекрасно утоляет голод, даря ощущение сытости и энергии.

• Остается важной составляющей семейного питания.

Урожай щедрой украинской земли в очередной раз доказывает: картофель был и остается основой нашего повседневного меню и источником кулинарного вдохновения.