Сьогодні, 9 жовтня 2026 року, світ відзначає Всесвітній день яйця (World Egg Day). Це свято традиційно припадає на другу п’ятницю жовтня. У 2026 році подія є особливою, адже спільнота святкує її 30-річний ювілей під влучним гаслом: "Білок, який дає енергію та захищає".

Розповідаємо, як звичайне куряче яйце вибороло статус головного естетичного та поживного "суперфуду", чим воно корисне для нашого організму, що відбувається з цінами на ринку України та скільки коштують яйця у магазинах і на ринках Кам’янського.

Від віденської конференції до глобального визнання: історія свята

Всесвітній день яйця був заснований у 1996 році під час міжнародної конференції у Відні, організованої Міжнародною яєчною комісією (World Egg Organisation). Тоді делегати сформулювали як мінімум 12 переконливих аргументів на користь створення окремого дня для вшанування цього продукту. Ідея отримала одностайну підтримку виробників та науковців по всьому світу.

Головна мета свята — популяризація яйця як доступного, пожиного та універсального джерела білка, а також інформування суспільства про його колосальну користь для здоров’я.

Чому куряче яйце називають справжнім "суперфудом"

Курячі яйця — один із небагатьох продуктів харчування, які цілком заслуговують на статус "суперфуду". Вони містять рідкісний комплекс вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінного функціонування людського організму.

Науковці та дієтологи виділяють щонайменше 7 ключових властивостей цього продукту.

• Неймовірна поживна цінність. Одне велике варене яйце містить близько 77 калорій, 6 грамів високоякісного білка та 5 грамів здорових жирів. Воно забезпечує добову потребу у селені (22%), вітаміні В2 (15%), вітаміні В12 (9%), фосфорі (9%), вітаміні B5 (7%), вітаміні А (6%) та фолієвій кислоті (5%). Крім того, яйця багаті на вітаміни D, E, K, B6, цинк і кальцій.
• Підвищення рівню "хорошого" холестерину. Попри те, що одне яйце містить близько 212 мг холестерину (при добовій нормі 300 мг), воно практично не підвищує рівень "поганого" холестерину в крові. Наявний у яйцях лецитин перешкоджає його відкладенню на стінках судин. Натомість вживання яєць підвищує рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), що суттєво знижує ризик серцево-судинних захворювань.
• Джерело холіну. Холін — це важливий елемент для побудови клітинних мембран та нормальної роботи мозку. Одне яйце забезпечує понад 100 мг цієї речовини, запобігаючи її дефіциту в щоденному раціоні.
• Захист серця та судин. Дослідження доводять, що регулярне споживання яєць змінює структуру частинок ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) зі щільних на великі, що знижує ризик виникнення інсультів чи інфарктів.
• Турбота про зір. Яєчний жовток багатий на лютеїн та зеаксантин — потужні антиоксиданти, які накопичуються в сітківці ока і захищають її від катаракти та макулярної дегенерації.
• Ідеальний амінокислотний профіль. Яєчний білок засвоюється організмом практично повністю, допомагаючи формувати м’язову масу, оптимізувати здоров’я кісток та регулювати артеріальний тиск.
• Допомога у контролі ваги. Завдяки високому показнику ситості, сніданок із яєць дарує тривале відчуття насичення і дозволяє природно зменшити споживання калорій протягом дня.

Цінова динаміка в Україні: чого чекати восени та взимку

Після періоду відносно низьких цін у літній період, з кінця серпня та у вересні ринок продемонстрував стрімке подорожчання. Наразі вартість преміальної продукції в окремих мережах уже перетнула позначку у 100 гривень за десяток.

Основною причиною експерти називають зростання собівартості виробництва, сезонні чинники та логістичні ускладнення.

Керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка окреслює майбутні ринкові тенденції так:

"У короткостроковій перспективі очікується подальше поступове зростання ціни на яйця. З огляду на ринкові чинники, до грудня-січня ціни рухатимуться в діапазоні 78–90 грн/десяток. Як показав досвід квітневого піку (85 грн/десяток), цей рівень є орієнтовною стелею за поточної собівартості та купівельної спроможності".

За словами фахівців, тиск на ціни додатково створюватимуть витрати на альтернативну генерацію електроенергії, ускладнена логістика та брак кадрів. Водночас стримуватимуть стрімке зростання собівартості низькі внутрішні ціни на зернові нового врожаю, тож масштабного дефіциту чи розбалансування ринку не очікується.

Моніторинг у Кам’янському: скільки коштують яйця в магазинах та на ринку

Журналісти нашого видання вирішили особисто перевірити, яка ситуація з асортиментом та цінами на яйця склалася в торговельних мережах та на ринках Кам’янського станом на сьогодні.

На міських ринках домашні курячі яйця продають за ціною від 60 до 75 грн за 10 штук, залежно від розміру та свіжості продукту.

У супермаркетах міста спостерігається неймовірно широкий вибір продукції, де ціновий діапазон суттєво відрізняється залежно від сорту, категорії та бренду:.

• Найдорожча позиція нами виявлена у супермаркеті "Сільпо" — фасовані яйця ТМ "Квочка" (категорія XL СВ) за ціною 110 грн за упаковку (10 шт.).
• Найдешевша фасована/поштучна продукція – у супермаркеті "Варус" нефасовані яйця другої категорії (С2) пропонують за ціною 3,99 грн/шт. (39,90 грн за десяток).
• Мережа "АТБ". Найдешевші нефасовані яйця першої категорії (С1) можна придбати за ціною 5,09 грн/шт. (50,90 грн за десяток).

Хоч цінова динаміка і змушує нас уважніше планувати свій бюджет, яйце залишається тим самим доступним, універсальним і незамінним "суперфудом" на нашій кухні. Незалежно від того, що ви оберете на сніданок — класичну яєчню, пишний омлет із зеленню чи яйце пашот, це завжди чудовий спосіб розпочати день із користю та енергією. Бажаємо вам смачних сніданків, затишку у домівках та тільки приємних покупок!

Зафіксовані під час моніторингу цінники та асортимент товарів ви можете переглянути у нашій фотогалереї.