Легкий та корисний обід: ідеальний крем-суп з броколі за кілька хвилин

15 Листопада, 2026 | Новини Рецепти | Богуш Дарʼя

Зробіть свій ранок чи обід корисним і затишним. Простий рецепт крем-супу з броколі з оксамитовою текстурою стане чудовим вибором для всієї родини. Приготуємо?

Інгредієнти:

1 шт. (велика) — цибулина;
60 г — вершкове масло;
50 г — борошно;
1 л — овочевий чи курячий бульйон (або вода);
2 шт. (середні) / 900 г — броколі;
250 мл — вершки (20–30%);
за смаком — сіль та чорний мелений перець;
щіпка — цукор;
за бажанням — крутони для подачі.

Покровова інструкція:

У трилітровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю, трішки солі та цукор. Тушкувати на середньому вогні, часто помішуючи, до повного пом’якшення цибулі.
Додати борошно й обсмажувати до злегка золотистого кольору.
Постійно помішуючи, влити бульйон або воду та довести до кипіння.
Додати суцвіття броколі, посолити за смаком і варити на середньому вогні до м’якості (але не розварювати).
Коли броколі легко проколюватиметься ножем, збити масу занурювальним блендером до однорідності.
Влити вершки, ще раз збити до повного змішування та довести суп до повторного кипіння. Зняти з вогню, спробувати на сіль і, за потреби, відкорегувати густоту додатковим бульйоном чи водою.
За бажанням протерти суп крізь сито для ідеально гладкої текстури.
Подавати гарячим із часниковими крутонами.