Легкий и полезный обед: идеальный крем-суп из брокколи за несколько минут

15 ноября, 2026 | Новости Рецепты | Богуш Дарʼя

Сделайте свое утро или обед полезным и уютным. Простой рецепт крем-супа из брокколи с бархатной текстурой станет отличным выбором для всей семьи. Приготовим?

Ингредиенты:

1 шт. (большая) – луковица;
60 г — сливочное масло;
50 г — мука;
1 л – овощной или куриный бульон (или вода);
2 шт. (средние) / 900 г — брокколи;
250 мл — сливки (20-30%);
по вкусу — соль и черный молотый перец;
щепотка – сахар;
по желанию – крутоны для подачи.

Покровная инструкция:

В трехлитровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук, немного соли и сахар. Тушить на среднем огне, часто помешивая, до полного смягчения лука.
Добавить муку и обжаривать до слегка золотистого цвета.
Постоянно помешивая, влить бульон или воду и довести до кипения.
Добавить соцветия брокколи, посолить по вкусу и варить на среднем огне до мягкости (но не разваривать).
Когда брокколи будет легко прокалываться ножом, взбить массу погружным блендером до однородности.
Влить сливки, еще раз взбить до полного смешивания и довести суп до кипения. Снять с огня, попробовать на соль и при необходимости откорректировать густоту дополнительным бульоном или водой.
По желанию протереть суп через сито для идеально гладкой текстуры.
Подавать горячим с чесночными крутонами.