Сладкая нота австрийской кухни: готовим абрикосовые кнедли

Сладкие австрийские абрикосовые кньодли напоминают ленивые вареники с абрикосами, за исключением нескольких нюансов – они готовятся всего лишь 15 минут. Приготовим?

Ингредиенты для теста (для 8 кнедлов):

• творог (20-30% жирности) – 500г;
• мука – 100г;
• манка – 100г;
• сахар – 2 ст.л.;
• желток – 1шт;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• абрикосы – 8шт;
• сахар – 50г.

Ингредиенты для присыпки:

• панировочные сухари – 200г;
• сахарная пудра – 100г;
• сливочное масло – 80г.

Пошаговый рецепт

1. Творог перетереть, добавить желток, муку, манку и сахар. Замесить липкое тесто.
2. Тесто можно оставить в холодильнике как на час, так и на всю ночь.
3. Абрикосы помыть, осторожно достать косточки, не разрывая плод до конца на две половики.
4. Внутрь каждой абрикосы всыпать 0,5 – 1 ч.л. сахара.
5. Тесто раскатайте в маленькие кусочки, раскатайте каждый из них и положите внутрь абрикосы с сахаром. Защипнуть посередине и отправить кнедли на полчаса в холодильник.
6. Чтобы приготовить присыпку на сковороде, обжариваем панировочные сухари и в конце добавляем сахарную пудру.
7. Отварить кньодли в кипятке 15 минут и горячими обвалять в присыпке.

Совет: не бросайте вариться все кньодли вместе. 2-3 шт за раз будет достаточно, чтобы все хорошо приготовилось.

Приятного аппетита!