Интересная интерпретация традиционного блюда: вегетарианский борщ

Ароматный и вкусный борщ может быть и без мяса – поэтому этот рецепт традиционного блюда пригодится для веганов и вегетарианцев. Также интересно будет попытаться разбавить им свой ежедневный рацион . Приготовим?

Ингредиенты:

• 500 г – картофель;
• 150 г – лук;
• 100 г – морковь;
• 250 г – свекла;
• 50 г – болгарский перец;
• 100 г – томатов;
• 100 г – кетчуп;
• 300 г – цветная капуста;
• 3 зубчика – чеснока;
• 2 ст. л. – уксуса;
• 1 ст.л. – сахара;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Все овощи вымыть, очистить и порезать кубиками. Морковь можно порезать соломкой.
2. Обжариваем овощи на сковороде или в мультиварке при режиме "Жарки" 15 минут. Сначала жарим морковь, лук и перец 5 минут, затем добавляем свеклу с помидорами и уксус с сахаром. Жарим еще пару минут, добавляем кетчуп и завершаем жарку.
3. Теперь в кастрюле или в мультиварке при режиме "Суп" заливаем водой зажарку из овощей, картофель и цветную капусту – варим так до полной готовности или до окончания программы.
4. К готовому борщу можно добавить специи и зелень.

Приятного аппетита!