По его словам, в настоящее время большинство предприятий хлебопекарной промышленности имеют статус объектов критической инфраструктуры, поэтому их не следует отключать от электросети. Но на самом деле компании все равно страдают от отключений. Имеющие возможность предприниматели переходят на генераторы, и это влияет на цену.

"Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы могут работать на генераторах. А имеющие должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2-3 часа, не больше", – говорит Дудченко.

Он пояснил, что график остановок не подходит для хлебопекарной промышленности, поскольку это нарушает технологический цикл. Таким образом, если остановка будет продолжаться 2 часа, а может и гораздо больше, график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий сдвинется минимум на 8 часов.

Кроме того, в стоимость хлеба по простому рецепту входят затраты на электроэнергию – 50 копеек, а на изготовление такого же хлеба на генераторе – 1,5 грн., потому что прибавляются еще затраты на бензин.

"Также проблема для хлебной отрасли — мобилизация. В настоящее время из-за отсутствия людей некоторые предприятия меняют график работы, сокращают объемы и ассортимент производства", – отметил Юрий Дудченко.

Еще одна проблема – это наличие малого количества зерна второго и третьего класса. Российские агрессоры уничтожают украинские поля с урожаями. Созревшая пшеница на украинских полях легко загораются от артобстрелов российских захватчиков. Вражеские войска обстреливают поля в Запорожской, Николаевской, Днепропетровской, Херсонской областях. А около 22% всей украинской сельхозземли, по данным  NASA Harvest , сейчас оккупированы россиянами.

По словам Дученко, из-за всех этих проблем есть все предпосылки для подорожания хлеба уже на 10%, а в последующие месяцы – еще на 20%.