В Україні через перебої в подачі електроенергії і зростання цін на неї, хліб найближчим часом може значно подорожчати. Про це заявив президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко в коментарі AgroPortal.

За його словами, в даний час більшість підприємств хлібопекарської промисловості мають статус об’єктів критичної інфраструктури, тому їх не слід відключати від електромережі. Але насправді компанії все одно потерпають від відключень. Підприємці, які мають можливість, переходять на генератори, і це впливає на ціну.

"Хлібна галузь споживає не так багато електроенергії, однак аварійні відключення, відключення поза графіком призводять до виробництва бракованої продукції, виходу з ладу обладнання. Не всі заводи мають змогу працювати на генераторах. А ті, які мають, повинні бути попереджені, щоб планово переключити виробництво на аварійну роботу на 2-3 години, не більше", – каже Дудченко.

Він пояснив, що графік зупинок не підходить для хлібопекарської промисловості, оскільки це порушує технологічний цикл. Таким чином, якщо зупинка триватиме 2 години, а може і набагато більше, графік випуску хліба і хлібобулочних виробів зрушиться мінімум на 8 годин.

Крім того, у вартість хліба за простим рецептом входять витрати на електроенергію – 50 копійок, а на виготовлення такого ж хліба на генераторі – 1,5 грн., бо додаються ще затрати на бензин.

"Також проблемою для хлібної галузі є мобілізація. Наразі внаслідок відсутності людей деякі підприємства змінюють графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва", – зазначив Юрій Дудченко.

Ще одна проблема проблема – це наявність малої кількості зерна другого і третього класу. Російські агресори знищують українські поля з врожаями. Дозріла пшениця і суха стерня на українських полях легко спалахують від артобстрілів російських загарбників. Ворожі війська обстрілюють поля у Запорізькій, Миколаївській, Дніпропетровській, Херсонській областях. А близько 22% усієї української сільгоспземлі, за даними NASA Harvest, зараз окуповані росіянами.

За словами Дученка, через усі ці проблеми є всі передумови для здорожчання хліба вже на 10%, а в наступні місяці – ще на 20%.