Солодкі гарбузові млинці за рецептом Євгена Клопотенка
Восени, коли хочеться затишку й тепла, одним із найкращих варіантів для сніданку або десерту стають м’які, ароматні млинці з гарбуза. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться своїм перевіреним рецептом, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
Млинці виходять ніжними, насиченого помаранчевого кольору, і чудово поєднуються з різноманітними топінгами — медом, сметаною, йогуртом, джемом чи горіховою пастою. За бажанням їх можна перетворити на налисники з начинкою з сиру, карамелізованих яблук або крем-сиру.
Як приготувати гарбузове пюре
Клопотенко радить запікати гарбуз у духовці — просто викласти тонкі скибки у форму, накрити фольгою та запікати при 180 °C близько 25 хвилин. Можна також відварити гарбузові кубики до м’якості, а потім подрібнити блендером до однорідності.
Інгредієнти:
-
300 г гарбузового пюре,
-
3 яйця,
-
2 ст. л. цукру,
-
10 г ванільного цукру,
-
300 мл молока,
-
250 г пшеничного борошна,
-
3 ст. л. олії.
Покроковий рецепт:
-
Запекти або відварити гарбуз і зробити пюре.
-
Збити яйця з цукром і ванільним цукром до легкої піни.
-
Додати молоко та гарбузове пюре, добре перемішати.
-
Ввести просіяне борошно, замісити рідке тісто, потім додати олію.
-
Смажити млинці на добре розігрітій пательні по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Результат — золотаві, ароматні, ніжні млинці, які створюють справжню осінню атмосферу.