Сладкие тыквенные блины по рецепту Евгения Клопотенко

Осенью, когда хочется уюта и тепла, одним из лучших вариантов для завтрака или десерта становятся мягкие, ароматные блины из тыквы . Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим проверенным рецептом, который покорит даже самых требовательных гурманов.

Блинчики получаются нежными, насыщенного оранжевого цвета и прекрасно сочетаются с разнообразными топингами — медом, сметаной, йогуртом, джемом или ореховой пастой. По желанию их можно превратить в блинчики с начинкой из творога, карамелизированных яблок или крем-сыра.

Как приготовить тыквенное пюре.

Клопотенко советует запекать тыкву в духовке — просто выложить тонкие ломтики в форму, накрыть фольгой и запекать около 25 минут при 180 °C. Можно отварить тыквенные кубики до мягкости, а затем измельчить блендером до однородности.

Ингредиенты:

• 300 г тыквенного пюре,

• 3 яйца,

• 2 ст. л. сахара,

• 10 г ванильного сахара,

• 300 мл молока,

• 250 г пшеничной муки,

• 3 ст. л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Запечь или отварить тыкву и сделать пюре.

2. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.

3. Добавить молоко и тыквенное пюре, хорошо перемешать.

4. Ввести просеянную муку, замесить жидкое тесто, затем добавить растительное масло.

5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Результат – золотистые, ароматные, нежные блины , создающие настоящую осеннюю атмосферу.