Когда наступает сезон сочной вишни, первое, что приходит на ум — это, конечно, вареники . Но если обычные кажутся вам слишком банальными, попробуйте их приготовить на пару.

Ингредиенты:

Для теста

• 500 г муки;
• 250 мл кефира комнатной температуры;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Для начинки

• 500 г свежей или замороженной вишни без косточек;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. крахмала.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Отдельно просейте муку вместе с содой. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, замешивая мягкое эластичное тесто.
2. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут отдохнуть.
3. Если используете свежую вишню, удалите косточки. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Смешайте вишню с крахмалом.
4. Тесто раскатайте пластом толщиной  примерно 5 мм . Стаканом вырежьте кружочки. В центр каждой заготовки положите немного вишни и чайную ложку сахара. Края тщательно защипните, чтобы сок остался внутри во время приготовления.
5. Пароварку или сито смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите вареники так, чтобы они не касались друг друга, ведь во время приготовления они увеличатся в объеме.
6. Готовьте 6-8 минут  после активного образования пара. Точное время находится в зависимости от размера изделий. После этого сразу переложите вареники в миску и слегка смажьте сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Приятного аппетита!