Парові вареники з вишнею: смак дитинства

Коли настає сезон соковитої вишні, перше, що спадає на думку — це, звісно ж, вареники. Але якщо звичайні здаються вам занадто банальними, спробуйте приготувати їх на пару.

Інгредієнти:

Для тіста

• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру кімнатної температури;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Для начинки

• 500 г свіжої або замороженої вишні без кісточок;
• 100 г цукру;
• 1 ст. л. крохмалю.

Покроковий рецепт:

1. У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, сіль та цукор. Окремо просійте борошно разом із содою. Поступово додавайте сухі інгредієнти до рідких, замішуючи м’яке еластичне тісто.
2. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою та залиште на 20–30 хвилин відпочити.
3. Якщо використовуєте свіжу вишню, видаліть кісточки. Заморожені ягоди потрібно попередньо розморозити та злити зайву рідину. Змішайте вишню з крохмалем.
4. Тісто розкачайте пластом завтовшки приблизно 5 мм. Склянкою виріжте кружечки. У центр кожної заготовки покладіть трохи вишні та чайну ложку цукру. Краї ретельно защипніть, щоб сік залишився всередині під час приготування.
5. Пароварку або сито змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть вареники так, щоб вони не торкалися один одного, адже під час приготування вони збільшаться в об’ємі.
6. Готуйте 6–8 хвилин після активного утворення пари. Точний час залежить від розміру виробів. Після цього одразу перекладіть вареники в миску та злегка змастіть вершковим маслом, щоб вони не злипалися.

Смачного!