З 1 вересня 2026 року в Україні стартувала важлива урядова ініціатива: безкоштовне гаряче харчування стало доступним для учнів усіх 1–11 класів, які навчаються очно або у змішаному форматі. Мета програми — знизити фінансове навантаження на родини та забезпечити школярів якісною й корисною їжею.

Як працює ця система в освітніх закладах Кам’янського, що змінилося в раціоні та як кухарі долають виклики повітряних тривог — розповідаємо у нашому матеріалі.

Сучасні харчоблоки та перехід на натуральні інгредієнти

У межах реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською, міські школи активно оновлюють інфраструктуру. Яскравий приклад — гімназія №30, де у січні 2025 року повністю модернізували харчоблок. Нове обладнання дозволяє готувати значно більші обсяги страв та суттєво полегшує працю кухонних працівників.

Фінансування продуктів покривається державою:

• 50 грн на день — для одного учня початкової школи;

• 60 грн на день — для вихованців базової та профільної середньої освіти.

При складанні раціону використовується десятитижневе сезонне меню, розроблене за участю відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка. З харчування повністю прибрали застарілі продукти на кшталт сосисок, натомість акцент зроблено на натуральних інгредієнтах. Раціон збагачений свіжими овочами, фруктами, салатами та натуральними соками. Крім того, передбачено спеціальне дієтичне харчування для дітей із особливими потребами (зокрема, безлактозне та безглютинове).

Виклики сьогодення: робота під час повітряних тривог

Організація обідів у сучасних реаліях вимагає від шкіл максимальної гнучкості. Через сигнали повітряної тривоги алгоритми доводиться адаптувати:

• Вузькоспеціалізований підхід (на прикладі школи з підготовкою в контейнерах): Під час тривоги гарячі страви формуються у спеціальні контейнери та оперативно спускаються до укриття в обладнану кімнату для прийому їжі.

• Тимчасове призупинення (на прикладі гімназії №21): Процес приготування та роздачі зупиняється, усі учасники освітнього процесу спускаються до сховища. Після відбою працівники підігрівають їжу, і діти продовжують перерву.

Кухарі зізнаються: робота кипить із самого ранку. Наприклад, щоб приготувати обід для сотень учнів, на кухні працюють швидко і злагоджено — 750 котлет смажать лише у два заходи, а на тушкування м’яса та варіння гарнірів іде близько двох годин.

Що думають самі школярі та батьки?

Діти охоче діляться враженнями про оновлений перелік страв. Серед фаворитів у школярів — картопляне пюре, макарони, курячі котлети, гречка, а також свіжі фрукти (яблука, груші, сливи) та десерти.

Батьки також позитивно оцінюють зміни:

• Харчування стало дієтичним, збалансованим і наближеним до домашньої кухні.

• Зникла щоденна турбота про те, що дати дитині із собою.

• Батьки мають вільний доступ до інформації: будь-хто може прийти, ознайомитися з раціоном та побачити контрольну порцію.

Особиста дегустація: чи смачно у школах Кам’янського?

Ми вирішили особисто перевірити якість страв та завітали до кількох закладів:

• У ліцеї №15 нам запропонували пшеничну кашу з куркою по-італійськи, бурячок, яловичий кебаб, а на десерт — чай і банан. Порції виявилися великими, ситними та корисними.

• Гімназія №30 цього дня пригощала картопляним пюре, курячою котлетою, овочевим салатом, яблучним соком та свіжим яблуком.

• А в гімназії №21 учні смакували ароматною курочкою з макаронами та овочевим салатом.

Попри виклики воєнного часу, система шкільного харчування в Кам’янському продовжує працювати стабільно, забезпечуючи дітей якісними гарячими обідами в безпечних умовах.