Через високу кількість постраждалих (включно з дітьми!) фахівці закликають бути вкрай уважними та дотримуватися правил безпеки при вживанні дикорослих грибів.

Гриби — це, безумовно, дарунок лісу, але водночас вони є надзвичайно небезпечним продуктом харчування, який може призвести до тяжкого отруєння, а іноді й до смерті.

Статистика, що насторожує: 8 постраждалих дітей

За наявними даними, протягом 2025 року на Дніпропетровщині вже зареєстровано 11 випадків отруєння дикорослими грибами, внаслідок чого постраждали 16 осіб. Особливо трагічно, що серед них – 8 є неповнолітніми дітьми!

Це начне зростання порівняно з усім 2024 роком, коли було лише 3 випадки з 3 постраждалими. Осередки отруєнь зафіксовано в різних містах області, включаючи Кам’янське та Кривий Ріг.

Дніпропетровщина — не грибна місцевість

В українських лісах та лісостепах зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров’я грибів. Проте важливо пам’ятати, що, на відміну від західних і північних регіонів країни, Дніпропетровщина ніколи не відносилася до традиційно грибної місцевості. Наша область, з її кар’єрами та важкою промисловістю, не є сприятливою для збору.

Багаторічний аналіз ситуації свідчить про наявність так званих "трьох хвиль отруєнь": весняна, літньо-осіння та зимова, коли небезпека походить від вживання консервованих дикорослих грибів.

Надійного способу розрізнити гриби не існує

На практиці не існує 100% надійного способу, за допомогою якого можна відрізнити отруйні гриби від їстівних. Саме тому отруїтися грибами може навіть досвідчений грибник. Особливо часто плутають молоді гриби, у яких до кінця не сформувалися характерні морфологічні ознаки.

Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів та сморжів. Отруєння цими грибами є вкрай небезпечним, оскільки ознаки можуть не проявлятися до 3 діб після вживання. Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути, і такі отруєння переважно є смертельними навіть при своєчасному зверненні по медичну допомогу. Отруєння здебільшого мають "сімейний" або "товариський" характер, оскільки постраждалі впевнені, що вживають їстівні гриби.

Правила безпеки, що рятують життя: Максимальна обережність

Для запобігання отруєнню дикорослими грибами необхідно дотримуватися суворих правил.

• Зниження ризику. По можливості відмовтеся від споживання дикорослих грибів — замініть їх грибами промислового вирощування (печерицями, гливами), придбаними у перевірених магазинах.
• Стихійні ринки. Ніколи не купуйте гриби, зокрема сушені, солені чи консервовані, на стихійних ринках. Це надзвичайно небезпечно!
• Сумніви. Завжди уважно оглядайте гриби. Якщо у вас виникають найменші сумніви, відмовтеся від споживання.
• Збір. Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими.
• Вік гриба. Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
• Місце збору. Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств чи забруднених територій. Гриби вбирають у себе отруйні речовини, особливо важкі метали.

Пам’ятайте! Гриби забороняється вживати дітям до 12 років, вагітним жінкам та людям літнього віку!

Що робити при перших симптомах отруєння?

Симптомами грибного отруєння можуть бути: запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг, галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності.

При появі найменших ознак отруєння негайно звертайтеся до лікаря! Тільки своєчасно розпочате лікування може зберегти ваше життя!