Каша з маслом і любов’ю: як у Карнаухівці знаменитим наїдком частували
У Карнаухівці готували унікальну для України зливану кашу. За переказами, вперше почали варити смачну страву ще козаки, нині її варять на відкритому вогні 2-3 години. Кожен із мешканців приносить свої продукти, саме тому кашу називають зливаною.
До пшона Тамара Морозенко додає засмажку з цибулі та моркви, яскраво-жовту від курячого смальцю, а потім у хід ідуть свіженькі шкварки, далі все добре перемішується та доводиться до кипіння. А для того, щоб каша була дуже смачною, її заряджають позитивною енергетикою української пісні.
«Далі додаються збиті до пінки яйця, їх треба не менше 50-ти штук. Вже наприкінці додають спеції та масло. Увага, масла багато не буває», – радить кашоварка.
Староста Тетяна Фріске зазначає: як тільки стала головою Карнаухівки, хотіла, щоб селище мало власний бренд. Зупинилися на каші, яку декілька місяців тому включили ще й до нематеріальної культурної спадщини України.
«Зробити гарну презентацію каші на всеукраїнському рівні нам допомогла міська влада Кам’янського спільно із відділом культури департаменту з гуманітарних питань Кам’янської міської ради, тож я дуже всім дякую», – каже Тетяна Фріске.
Встигає і кашу зварити, і пісню заспівати вже добре знайома нам Тамара Морозенко. Жінка переймала талант приготування каші від своєї свекрухи Валентини, і вже три роки поспіль на всіх святах Карнаухівки біля казана за головну.
«Найголовніше – готувати з любов’ю та добротою, тоді все виходить», – усміхається пані Тамара.
Допомагає впоратися із смачним варивом і найстарша кашоварка Карнаухівки – 75-річна Алла Сорокіна. Традиції приготування зливаної каші передавалися у її родині з покоління у покоління – від бабусі та мами Орисі.
«Я дуже радію з того, що ми не порушуємо традицій своїх предків. Дуже хочу, щоб мої діти, онуки, правнуки також продовжували наші споконвічні традиції», – зазначила пані Алла.
Посмакувати кашею запросили і Кам’янського міського голову Андрія Білоусова. Зустрічали гостя традиційно – хлібом-сіллю.
«Карнаухівську зливану кашу включили до нематеріальної культурної спадщини України. Думаю, в умовах сьогодення це недаремно, адже цю кашу завжди готували всі разом. Карнаухівці, як і весь український народ, коли треба, святкують, але разом із тим завжди готові захищати нашу країну», – наголосив Андрій Білоусов.
«Українські костюми, пісні та королева свята – карнаухівська каша нас напрочуд здивували. Нам дуже приємно до вас завжди приїздити і разом робити добрі справи», –прокоментував голова Дніпропетровської обласної територіальної організації політичної партії «Бджола» Олександр Лукашов.
У холодочку ми зустріли одну з найстарших жінок Карнаухівки – Марію Вакерину. Жінці вже 92 роки, вона зізнається: половину свого життя готувала карнаухівську кашу в місцевому храмі святої великомучениці Варвари, має й свої секрети приготування.
«Основне в каші, щоб вона була жирненькою, а для цього треба обрати якісну та свіжу підчеревину і, звісно ж, варити у гарному настрої», – запевнила старожилка.
Володимир Котляр у колоритному солом’яному капелюсі робив своєрідне замовляння на приготування каші піснею, тож і куштувати щойно зварене чоловікові дуже приємно. Каже, у свої 85 карнаухівської каші попоїв вдосталь.
«Каша дуже смачна та ситна, а найголовніше, що вона ще й енергетично оздоровча», – зауважив пан Володимир.
А для того, щоб стовідсотково переконатися у смакових властивостях каші, запитуємо ще й наймолодшу відвідувачку свята Дашу: діти точно будуть щирі.
«Дуже смачно», – відгукується наймолодша дегустаторка селища Даша Білик, не відриваючись від ложки.
Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube, Facebook, Instagram, Telegram