Молода картопля – це справжній делікатес, який відрізняється своїм ніжним смаком та легкою текстурою. Приготувати її можна різними способами, але ми поділимося з вами рецептом, який дозволить максимально розкрити її смакові якості. Цей рецепт ідеально підходить для літнього сезону, коли молода картопля є особливо смачною та доступною.

Інгредієнти

• 1 кг молодої картоплі
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• 3-4 зубчики часнику
• Свіжа зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля)
• Сіль та чорний перець за смаком
• 50 г вершкового масла
• Сік половини лимона (за бажанням)

Підготовка картоплі

Молоду картоплю слід ретельно промити під холодною водою. Шкірка у неї дуже тонка, тому її можна залишити. Однак, якщо ви віддаєте перевагу, можна злегка обтерти шкірку губкою чи щіткою, щоб видалити будь-які залишки землі.

Якщо картоплини маленькі, їх можна залишити цілими. Якщо ж вони більші, розріжте їх навпіл або на четвертинки.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Очистіть зубчики часнику і трохи роздавіть їх плоскою стороною ножа.
3. У великій мисці змішайте картоплю з оливковою олією, роздавленим часником, сіллю та перцем. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок картоплі був покритий олією та спеціями.
4. Викладіть картоплю на деко, попередньо вистелене пергаментним папером або змащене олією. Розподіліть рівномірно, щоб шматочки не торкалися один одного.
5. Випікайте картоплю в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин, або поки вона не стане золотистою і м’якою всередині. Час від часу перевертайте картоплю, щоб вона рівномірно підрум’янилася.
6. Після випікання, ще гарячу картоплю перемістіть у велику миску, додайте вершкове масло і добре перемішайте, щоб масло рівномірно розтануло і покрило картоплю.
7. Дрібно наріжте свіжу зелень і додайте до картоплі. Якщо бажаєте, можна додати трохи лимонного соку для свіжого аромату.
8. Подавайте запечену молоду картоплю гарячою, прикрашеною додатковою свіжою зеленню за смаком.

Поради та варіації

• Додайте тертий пармезан або інший твердий сир перед запіканням для додаткового смаку.
• Експериментуйте з різними спеціями, такими як паприка, чебрець або розмарин, щоб додати нових смакових відтінків.
• Подавайте картоплю з соусом зі сметани та зелені, або з улюбленим соусом на основі йогурту.

Молода картопля за цим рецептом виходить надзвичайно смачною, ароматною і ніжною. Вона стане чудовим гарніром до будь-якої страви або навіть самостійною стравою для легкої вечері. Насолоджуйтесь!