Блинчики – это классическое блюдо, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и теплом. Но что если мы добавим немного экзотики в этот традиционный рецепт? Сегодня поделимся с вами рецептом необычных блинов с кокосом и лаймом, которые удивят и обрадуют ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосовой муки
• 2 стакана кокосового молока
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Сок и цедра одного лайма
• Кокосовое масло для жарки

Приготовление:

В большой миске смешайте кокосовую муку, сахар и соль. В другой миске взбейте яйца с кокосовым молоком и экстрактом ванили.

Постепенно вливайте мокрые ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте сок и цедру лайма к тесту и все хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством кокосового масла. Выливайте небольшое количество теста на сковороду, формируя блины. Жарьте каждый блинчик до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте блины горячими, политыми медом или кокосовым сиропом, украшенные свежими кусочками лайма и кокосовой стружкой.

Эти блины станут отличным дополнением к завтраку или могут быть поданы как десерт. Они не только вкусны, но и полезны, ведь кокосовая мука богата клетчаткой и полезными жирами. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ранее мы сообщали:

• Секрет идеальных блинов: какое молоко добавлять