Карнауховская "зливана" каша – уникальная традиция нашего края
10.10.202410 октября отмечают Всемирный день каши – праздник, объединяющий любителей этого простого и питательного блюда по всему миру. Каша является неотъемлемой частью рациона многих народов благодаря своим полезным свойствам, простоте приготовления и доступности. Поэтому, в этот день, когда мир отмечает полезные свойства каши, мы решили вспомнить нашу уникальную традицию — Карнауховскую "зливану" кашу . Она символизирует силу общества, сохранение культурной идентичности и преемственность традиций, что является важной частью нашего национального наследия.
Министерство культуры и информационной политики Украины недавно внесло обряд приготовления Карнауховской "зливаної" каши в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины . Это событие напоминает нам о важности сохранения и популяризации наших традиций, особенно передающихся из поколения в поколение и символов единства и культурной идентичности.
Обряд приготовления "зливаної" каши зародился в селе Карнауховка на правом берегу Днепра, недалеко от Каменского. Эта традиция имеет глубокие корни, связанные с историей основания села казаком Семеном Карнаухом в 1737 году. Уже тогда община собиралась вместе после завершения весенних полевых работ, чтобы приготовить блюдо, символизировавшее объединение людей.
"Зливана" каша получила свое название благодаря коллективному процессу приготовления. Каждый житель поселка приносил разные продукты, и они вместе готовили блюдо на открытом костре. Что интересно, единого рецепта каши не существует – ее состав меняется в зависимости от того, какие ингредиенты принесут жители. Основные составляющие обычно включают пшено, рис, картофель, сало, яйца, лук и специи. Однако главное в этом обряде — не само приготовление, а процесс общения, объединения и укрепления общества.
Интересно, что на обряд не приглашают отдельно — сигналом начала служит песня, которую поют женщины. После первого угощения все присутствующие танцуют и поют народные песни, а затем снова садятся за стол, что делает этот обряд важным социальным событием.
Больше об этих традициях мы уже рассказывали в нашем выпуске на YouTobe канале.
Такие традиции не только формируют наше культурное наследие, но и помогают нам почувствовать себя частью большой и сильной общины, которая ценит свои корни и уважительно относится к своим предкам.