Окунитесь в корейскую кухню: мясной салат с овощами

Салат с овощами и мясом на азиатский манер требует много вашего времени, но этот особый маринад делает его непохожим на другие. Приготовим?

Ингредиенты для салата:

• говядина или телятина – 400 г;
• сладкий перец – 200 г (1 шт.);
• огурцы – 400 г;
• красный острый перец – полстручка (или по вкусу);
• зеленый лук – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• семена кунжута – 1,5 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 2 ст.л.

Ингредиенты для маринада:

• репчатый лук – 100 г;
• красный острый перец – полстручка;
• корень имбиря – 10 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ст.л.;
• молотый кориандр – 1 ст.л.;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• кунжутное или подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

1. Для маринада до мяса в блендере измельчите вместе очищенный корень имбиря, перец чили без семян, 1/4 (25 г) репчатого лука и чеснок. К ним добавьте сахар, соевый соус и подсолнечное масло на выбор.
2. Мясо нарежьте полосками толщиной 1см.
3. Остаток лука нарезать полукольцами и добавить в мясо вместе с кориандром и смесью из блендера.
4. Перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
5. Теперь к салатному основанию. Огурцы нарезаем на четвертинки, посолим и оставим на 15 минут. Стекший сок слить.
6. Семена кунжута обжарить до золотистого цвета на малом огне.
7. Зеленый лук нарезать соломкой, сладкий перец очистить от семян и также нарезать соломкой, острый красный перец (без семян) и чеснок измельчить ножом.
8. Маринованное мясо поджарить на сковороде до полной готовности.
9. Овощи и обжаренное мясо выложить в посуду, добавить семена кунжута и лимонный сок.

Приятного аппетита!