Рецепт пиццы на сковороде от Евгения Клопотенко

Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, итальянское национальное блюдо. Для того чтобы приготовить вкусную пиццу, нужен хороший рецепт теста для пиццы и рецепт начинки.

Есть множество рецептов приготовления этого блюда, мы выбрали один из легких вариантов от известного украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Общее время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты для теста:

• мука – 220 гр;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л;
• оливковое масло (+ дополнительно для жарки) – 3 ст. л;
• вода – 6-8 ст. л.

Для соуса:

• томаты пелати (или томаты в собственном соку) – 200 гр;
• чеснок – 2 зубчика;
• орегано – 1 ст. л.

Для начинки:

• шампиньоны – 100 гр;
• оливки – 50 г;
• лук репчатый – 1/2 головки;
• томаты – 2 шт;
• орегано – 1 час. л;
• моцарелла жесткая – 150 гр.

Приготовление:

Шаг 1. Сделайте тесто и соус. В чашу кухонной машины засыпьте 220 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, добавьте 3 ст. л. оливкового масла и влейте 6-8 ст. л. воды. Поставьте насадку для вымешивания теста – «Крюк». Также можете замесить вручную тесто. После того, как оно приобретет однородную консистенцию, положите в холодильник на 20 минут отдыхать. Одновременно с тестом сделайте соус до пиццы: положите в фуд-процессор 200 г томатов пелати или томатов в собственном соке, 2 зубчика чеснока и 2 ст. л. сухой ореган. Если у вас нет фуд-процессора, воспользуйтесь погружным блендером.

Шаг 2. Подготовьте начинку для пиццы. Возьмите салфетку и оботрите 100 г шампиньонов, а затем очень мелко порежьте. Грибы лучше не мыть, чтобы не было лишней влаги. Мы хотели, чтобы шампиньоны были очень тонки, поэтому воспользовались специальной насадкой фуд-процессора. Порежьте 50 г оливок кольцами, ½ лука тонкими полукольцами, а два томата небольшими кусочками. Моцареллу (150 г) натрите на терке.

Шаг 3. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на кухонной поверхности, посыпанной мукой. У вас должен получиться тонкий круг с диаметром, равным диаметру дна вашей сковороде. У нас это около 22 см и из такого количества теста выходит 2 пиццы.

Шаг 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и выложите на нее раскатанное тесто, обжаривайте с одной стороны в течение 4-5 минут на среднем огне.

Шаг 5. Снимите сковороду с огня и обильно смажьте основу для пиццы томатным соусом.

Шаг 6. Выложите на основу соусом все ингредиенты начинки и посыпьте тертой моцареллой. Поверните сковороду на средний огонь, закройте крышкой и жарьте еще 4-5 минут, пока творог не расплавится. Следите, чтобы нижний край теста не подгорел, и при необходимости убавьте огонь до минимума.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на ресурсах: YouTube, Facebook, Instagram, Telegram