Ягодный зефир: сладкое удовольствие своими руками

Ягодный зефир – это настоящее искусство кондитерского дела, которое можно создать и в домашних условиях. Этот нежный и воздушный десерт не только радует глаз, но очаровывает своим неповторимым вкусом. В этой статье расскажем, как можно приготовить ягодный зефир дома.

Ингредиенты

• Черная смородина – 200 г;
• Сахар – 300 г;
• Соль по вкусу;
• Белок – 1 шт;
• Агар-агар – 5 г;
• Вода – 125 г;
• Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

— Начните с приготовления ягодного пюре. Вымойте смородину, поместите ее в сотейник, добавьте немного воды и доведите до кипения. Затем протрите через сито до получения однородного пюре.

– Возьмите 125 г пюре, добавьте 100 г сахара, перемешайте и поставьте на плиту. После растворения сахара охладите массу.
– В холодное пюре добавьте белок и соль, взбейте миксером до увеличения объема.
– В сотейник высыпьте остаток сахара и агар-агар, добавьте воду и варите около 5 минут после закипания.
– Не прекращая взбивать ягодную массу, влейте агар-агар тонкой струйкой. Взбивайте до получения плотной массы.
– Массу выложите в кондитерский мешок с насадкой, формуйте зефир на пергаменте и оставьте сушиться на 10-12 часов.

– После высыхания склейте половинки зефира и посыпьте сахарной пудрой.

Готовый зефир должен быть нежным, сладким и аппетитным. Этот десерт идеально подходит для семейных чаепитий или вкусный подарок друзьям. Попробуйте экспериментировать с разными ягодами, чтобы найти свой любимый вкус. Приятного аппетита!