Домашний летний зефир с сезонными фруктами и ягодами

Зефир – это популярный десерт, изготовленный из сахара и яичного белка. Оказывается, приготовить ягодный зефир с легкой кислинкой можно даже дома и для этого не требуется много времени или ингредиентов.

Ингредиенты:

• любимые ягоды – 110 г;
• вода – 40 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 170 г;
• сахарная пудра – 2-3 ст. л.;
• лимонная кислота – щепотка;
• серебряный агар-агар – 5 г.

1. Свежие или размороженные ягоды нужно лишить оболочки и косточек внутри. Добавьте воды и с помощью блендера сделайте ягодное пюре.
2. Добавьте 140 г сахара и агар-агар. Перемешайте и поставьте в огонь.
3. Пока масса будет закипать, приготовьте вторую часть для зефира. Для этого отделите белок от желтка, добавьте к белку щепотку лимонной кислоты и взбивайте в пену с помощью миксера или того же блендера.
4. Добавьте остаток сахара и взбивайте еще пару минут. Когда ягодное пюре закипит, убавьте огонь до среднего и готовьте массу еще ровно 5 минут.
5. После этого параллельно помешивая влейте пюре в белковую пену. Делайте так минут 5 до загущения.
6. Затем быстро выложите зефир в желаемую форму с помощью готовых формочек или кондитерским мешком выложите на пергамент.
7. После этого советуют оставить зефир подсыхать на 5-6 часов при комнатной температуре. Присыпьте сахарной пудрой после застывания и готово!

Приятного аппетита!