Солодка нота австрійської кухні: готуємо абрикосові кньодлі

Солодкі австрійські абрикосові кньодлі нагадують ліниві вареники з абрикосами за виключенням декількох нюансів – вони готуються всього лише 15 хвилин. Приготуємо?

Інгредієнти для тіста (для 8 кньодлів):

• сир кисломолочний (20-30% жирності) – 500г;
• борошно – 100г;
• манка – 100г;
• цукор – 2 ст.л.;
• жовток – 1шт;
• дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

• абрикоси – 8шт;
• цукор – 50г.

Інгредієнти для присипки:

• панірувальні сухарі – 200г;
• цукрова пудра – 100г;
• вершкове масло – 80г.

Покроковий рецепт

1. Сир перетерти, додати: жовток, борошно, манка та цукор. Замісити липке тісто.
2. Тісто можна залишити в холодильнику як і на годину, так і на цілу ніч.
3. Абрикоси помити, обережно дістати кісточки не розриваючи плід до кінця на дві половики.
4. Всередину кожної абрикоси всипати 0,5 – 1 ч.л. цукру.
5. Тісто розкатати у маленькі шматочки, розкатати кожний з них і покласти всередину абрикоси з цукром. Защипнути посередині і відправити кньодлі на півгодини в холодильник.
6. Щоб приготувати присипку на сковороді обсмажуємо панірувальні сухарі та у кінці додаємо цукрову пудру.
7. Відварити кньодлі в окропі 15 хвилин та гарячими обваляти у присипці.

Порада: не кидайте варитись усі кньодлі разом. 2-3 шт за раз буде достатньо аби все добре приготувалось.

Смачного!