• UA
  • RU
  • Ніжний французький ланч: готуємо курячий фрікасе

    13.09.2024

    Справжній французький делікатес – куряче фрікасе у соку з цитрусових, із кардамоном та фенхелем. Приготуємо?

    Інгредієнти:

    Покроковий рецепт

    1. Курячу тушку треба розділити на 10 частин.
    2. Для маринаду з апельсинів, лайма та половини помело вичавіть сік.
    3. Наріжте цедру з усіх цитрусових, залийте холодною водою і прокип’ятіть. Процідіть і повторіть так двічі.
    4. Відтак до цедри додайте цукор та сік з апельсинів, лайма та половини помело, уварюйте на повільному вогні 2 години, потім зніміть з вогню.
    5. Очищені фрукти наріжте скибочками. Цибулю поріжте навпіл, а фенхель подрібніть на кубики.
    6. Потовчіть ножем насіння коріандру й дві зернини кардамону.
    7. Посоліть і обсмажте курку в каструлі до золотої скоринки.
    8. До курки додайте цибулю та фенхель. Тушкуйте так 3 хвилини.
    9. Додайте фрукти, дрібку червоного та чорного меленого перцю, опустіть пакет зі спеціями (коріандру та кардамону). Влийте в каструлю півсклянки води, покладіть туди курку, накрийте каструлю кришкою та поставте в духовку.
    10. Готуйте при 180 градусах 15-20 хвилин. По закінченню вийміть пакет зі спеціями та цибулю.
    11. Залишені інгредієнти потовчіть, додайте цибулю та перемішайте разом.

    Смачного!