Запечена капуста з куркою: новий погляд на класичний салат

Коли говорять про салат із капусти, зазвичай уявляють її свіжою та дрібно нарізаною. Проте є й інший варіант приготування, який значно розширює смакові горизонти. Якщо капусту запекти в духовці, вона набуває особливого аромату, зберігаючи при цьому легку хрумкість всередині.

Інгредієнти:

• ½ качана капусти;
• 1 лимон;
• 2 курячі філе;
• 1 ч. л. паприки (копчена паприка додасть ще більше смаку);
• 1 ч. л. гірчиці;
• 3-4 ст. л. соняшникової олії;
• 2 томати;
• 3-4 ст. л. домашнього майонезу;
• сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт:

Крок 1:
Капусту розріжте на чотири частини. Для приготування двох порцій салату використаємо дві четвертинки. Видаліть жорсткі качани, а зрізи капусти збризніть соком лимона. Додайте сіль і полийте 1-2 столовими ложками соняшникової олії.

Крок 2:
Запікайте капусту в духовці при температурі 220°C протягом 25-30 хвилин, поки краї не підрум’яняться.

Крок 3:
Куряче філе ретельно помийте, очистіть від плівок та зайвого жиру, після чого наріжте його тонкими смужками.

Крок 4:
Замаринуйте курку у суміші з паприки, гірчиці, солі, перцю та кількох ложок олії. Залиште маринуватися на 20 хвилин. Після цього обсмажте курку на пательні до золотистої скоринки.

Крок 5:
Викладіть запечену капусту на тарілку. Наріжте томати скибочками та покладіть поруч із капустою.

Крок 6:
Приготуйте домашній майонез, змішавши два жовтки з гірчицею, олією та лимонним соком.

Крок 7:
Викладіть на капусту з томатами обсмажену курку і полийте домашнім майонезом.

Цей рецепт відкриває нові можливості для використання звичайної капусти, перетворюючи її на особливу страву для будь-якого столу.