Карнаухівська зливана каша — унікальна традиція нашого краю

10 жовтня відзначають Всесвітній день каші — свято, що об’єднує любителів цієї простої і поживної страви по всьому світу. Каша є невід’ємною частиною раціону багатьох народів, завдяки своїм корисним властивостям, простоті приготування і доступності. Тому, в цей день, коли світ відзначає корисні властивості каші, ми вирішили згадати про нашу унікальну традицію — Карнаухівську зливану кашу. Вона символізує силу громади, збереження культурної ідентичності та спадкоємність традицій, що є важливою частиною нашого національного спадку.

Міністерство культури та інформаційної політики України нещодавно внесло обряд приготування Карнаухівської зливаної каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Ця подія нагадує нам про важливість збереження та популяризації наших традицій, особливо тих, що передаються з покоління в покоління і є символами єдності та культурної ідентичності.

Обряд приготування зливаної каші зародився у селищі Карнаухівка, що на правому березі Дніпра, неподалік від Кам’янського. Ця традиція має глибоке коріння, пов’язане з історією заснування селища козаком Семеном Карнаухом у 1737 році. Вже тоді громада збиралася разом після завершення весняних польових робіт, аби приготувати страву, що символізувала об’єднання людей.

Зливана каша отримала свою назву завдяки колективному процесу приготування. Кожен житель селища приносив різні продукти, і вони разом готували страву на відкритому вогнищі. Що цікаво, єдиного рецепта каші не існує — її склад змінюється залежно від того, які інгредієнти принесуть мешканці. До основних складників зазвичай входять пшоно, рис, картопля, сало, яйця, цибуля та спеції. Однак, головне в цьому обряді — не саме приготування, а процес спілкування, об’єднання та зміцнення громади.

Цікаво, що на обряд не запрошують окремо — сигналом до початку є пісня, яку співають жінки. Після першого частування всі присутні танцюють та співають народні пісні, а потім знову сідають за стіл, що робить цей обряд важливою соціальною подією.

Більше про ці традиції ми вже розповідали у нашому випуску на YouTobe-каналі.

Такі традиції не лише формують нашу культурну спадщину, але й допомагають нам відчути себе частиною великої та сильної громади, яка цінує свої корені та з повагою ставиться до своїх предків.