Пориньте у корейську кухню: м’ясний салат з овочами

Салат з овочами та м’ясом на азійський манер потребує багато вашого часу, але цей особливий маринад робить його не схожим на інші. Приготуємо?

Інгредієнти для салату:

• яловичина або телятина – 400 г;
• солодкий перець – 200 г (1 шт.);
• огірки – 400 г;
• червоний гострий перець – пів стручка (або за смаком);
• зелена цибуля – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• насіння кунжуту – 1,5 ст.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• лимонний сік – 2 ст.л.

Інгредієнти для маринаду:

• ріпчаста цибуля – 100 г;
• червоний гострий перець – пів стручка;
• корінь імбиру – 10 г;
• часник – 3 зубчики;
• цукор – 1 ст.л.;
• мелений коріандр – 1 ст.л.;
• соєвий соус – 3 ст.л.;
• кунжутна або соняшникова рафінована олія – 2 ст.л.

Покроковий рецепт

1. Для маринаду до м’яса у блендері подрібніть разом почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. До них додайте цукор, соєвий соус та олію на вибір.
2. М’ясо наріжте смужками завтовшки 1 см.
3. Залишок цибулі нарізати півкільцями і додати до м’яса разом з коріандром та сумішшю з блендера.
4. Перемішати і залишити маринуватись на 20 хвилин.
5. Тепер до салатної основи. Огірки нарізаємо на четвертинки, посолити і залишити на 15 хвилин. Сік, який зтече, злити.
6. Насіння кунжуту обсмажити до золотистого кольору на малому вогні.
7. Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.
8. Мариноване м’ясо підсмажити на сковорідці до повної готовності.
9. Овочі та обсмажеен м’ясо викласти у посуд, додати насіння кунжуту та лимонний сік.

Смачного!