Традиційний рецепт грецького салату від Євгена Клопотенка

Класичний грецький салат – це проста та смачна страва, яка складається зі свіжих овочів, сиру, заправляється оливковою олією.

Цей салат є відмінним джерелом вітамінів та мінералів, а також він дуже смачний. Рецептом традиційного грецького салату поділився відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

• 200 г томатів чері або 2 томати
• 1 великий огірок
• 1 солодкий перець
• ½ червоної цибулі
• 50 г оливок без кісточок
• 200 г сиру фета
• 1-2 ч. л. орегано
• 3-4 ст. л. оливкової олії
• сіль до смаку

Приготування:

Крок 1. Візьміть глибоку миску або салатницю. Всі інгредієнти салату нарізайте та одразу перекладайте в неї. Якщо готуєте салат взимку, використовуйте томати чері, вони все ж таки смачніші та ароматніші за тепличні. У сезон овочів використовуйте будь-які томати, головне – м’ясистих сортів. Візьміть 200 г томатів чері або 2 середні томати. Перші помийте та розріжте навпіл. Якщо використовуєте звичайні томати, розріжте навпіл, виріжте плодоніжку та наріжте середніми кубиками. Перекладіть у миску.

Крок 2. Огірок помийте, розріжте навпіл, а потім наріжте кожну половинку півкільцями товщиною 0,5 см. Якщо потрібно, очистьте шкірку огірка. Перекладіть у миску до томатів.

Крок 3. Солодкий перець помийте, розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та насіння, а потім наріжте кубиком приблизно такого розміру, як і томати, якщо використовували звичайні, а не чері. У традиційному рецепті грецького салату використовується зелений солодкий перець, але можна замінити його червоним, помаранчевим або жовтим. Нарізаний перець перекладіть у миску.

Крок 4. Половину червоної цибулі наріжте або півкільцями, або пір’ям. Також перекладіть у миску до всіх інгредієнтів салату.

Крок 5. Якщо готуєте грецький салат у порційних тарілках, шматок фети покладіть зверху на овочі. Потім кожен, хто куштуватиме страву, сам наріже сир так, як йому заманеться. Якщо готуєте грецький салат на загальний стіл, 200 г сиру фети наріжте великим кубиком. Але додайте в миску в останню чергу.

Крок 6. До всіх овочів додайте 50 г оливок без кісточок.

Крок 7. Посипте салат 1-2 ч. л. сухого орегано.

Крок 8. Заправте 3-4 ст. л. оливкової олії. Акуратно перемішайте, використовуючи дві ложки.

Крок 9. Додайте в миску нарізану кубиками фету. Акуратно перемішайте, щоб шматочки фети залишилися цілими. Соліть салат в останню чергу, оскільки через цей інгредієнт овочі почнуть пускати сік. Пам’ятайте, що й фета, і оливки – солоні, тому спочатку спробуйте салат, а потім додавайте сіль.

Смачного!

Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube, Facebook, Instagram, Telegram