• UA
  • RU
  • Картопляники з грибами та соусом жу

    03.11.2024

    Із простих інгредієнтів можна створити цікаву й оригінальну страву – картопляники з начинкою з грибів та цибулі. Ці запечені в духовці картопляники виходять ніжними й ароматними, а жу-соус додає їм насиченого смаку. Ось як їх приготувати.

    Інгредієнти:

    Покроковий рецепт

    Приготуйте картопляне тісто: Очистіть картоплю, наріжте на кубики і відваріть із часником і сіллю до готовності. Відцідіть воду, видаліть часник і розімніть картоплю в пюре. Додайте два жовтки, сіль за смаком та перемішайте. Додайте борошно (приблизно 200 г) і замісіть тісто.

    Начинка: Наріжте дрібними кубиками гриби і цибулю. Обсмажте гриби на олії до випаровування рідини, потім додайте цибулю і тушкуйте до м’якості. Перекладіть на серветку, щоб прибрати зайву вологу.

    Формування картопляників: Розділіть тісто на невеликі порції, сформуйте коржі, на кожен викладіть трохи грибної начинки. Закрийте начинку і сформуйте пиріжки. Змастіть їх яєчним жовтком і запікайте при 180°C близько 20 хвилин.

    Соус жу: На тій самій сковороді обсмажте кістки без олії до рум’яної скоринки. Додайте вино і дайте йому випаруватися. Додайте вершкове масло, сіль і тушкуйте кілька хвилин. Процідіть соус і подавайте разом з картопляниками.