Молода варена кукурудза: час насолоджуватися улюбленим смаком

Варена кукурудза – одна з найулюбленіших літніх страв, смак якої нагадує нам дитинство. У цьому році на прилавках вже можна побачити качанчики молодої кукурудзи. Тож час готувати корисний і поживний продукт.

Розповідаємо, скільки і як треба варити кукурудзу в каструлі, духовці та мультиварці/скороварці до ідеального стану. А ще поділимось одним секретним інгредієнтом, який зробить вашу страву солодкою і м’якою. Обирайте найкращий рецепт і смакуйте!

Але спочатку треба обрати правильні качанчики.

Яку кукурудзу вибирати?

Вибирайте качани, які загорнуті в листя – це природна упаковка кукурудзи від пошкоджень, хвороби та псування. Листя повинні бути зеленими – це ознака, що вона свіжа.

Зерна у кукурудзи повинні бути молочно-жовті за кольором, м’які на дотик. Намагайтеся брати качани однакові за розміром – щоб вони варилися рівномірно.

А ось коли відібрали найкращі качани, починаємо готувати.

Кукурудза в каструлі

Налийте в каструлю воду, занурте качани так, щоб вода їх повністю покривала і ставте на вогонь. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

Скільки варити кукурудзу

Молочну – можна не варити, а опустити в киплячу воду на 5 хвилин.

Молоду – від 10 до 30 хвилин.

Зрілу – близько 40 хвилин.

Стару – в середньому 2-3 години, але не більше 4 годин.

Ще кілька порад

Щоб прискорити процес приготування старої кукурудзи, можете заздалегідь замочити її у воді на 2-4 години. Зерна розм’якнуть і зваряться швидше.

Ближче до закінчення варіння спробуйте страву: візьміть виделкою одне зернятко і скуштуйте. Якщо воно м’яке і соковите – кукурудза готова. Злийте воду, щільно закрийте каструлю кришкою і обгорніть рушником. Почекайте 10-15 хвилин. Це зробить кукурудзу ще ніжнішою на смак.

Перед подачею змастіть її вершковим маслом і посипте сіллю за смаком.

Кукурудза із мікрохвильовки

Очистіть кукурудзу і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім покладіть її у поліетиленовий пакет, налийте туди ж 2 столові ложки чистої води кімнатної температури. Щільно зав’яжіть пакет і зробіть в ньому кілька маленьких дірочок для циркуляції пари. Поставте качани в миску, а її – у мікрохвильову піч. Готуйте 15 хвилин на максимальній потужності.

Зварити кукурудзу в мікрохвильовці можна ще швидше:

• вимийте качани, видаліть листя і волокна;
• щільно обгорніть кукурудзу в паперовий рушник, змочений у воді, і покладіть на тарілку;
• виберіть максимальну потужність і відправте злак в мікрохвильовку на 5 хвилин.

Все! Кукурудза готова.

Кукурудза в мультиварці

Очистіть качани від волокон і листя, ретельно вимийте. Налийте воду в мультиварку до максимальної позначки, покладіть всередину кукурудзу. Якщо качани не поміщаються в чашу цілком, розріжте їх на частини.

Виберіть режим високого тиску, поставте таймер на 15 хвилин. Після закінчення варіння дістаньте кукурудзу, дайте їй трохи обсохнути. Сіль і масло – за смаком.

Кукурудза в скороварці

Очистіть кукурудзу від усього зайвого і вимийте. Складіть качани (цілі або порізані) в чашу скороварки. Готуйте кукурудзу на максимальній потужності, якщо скороварка електрична, або на середній – якщо механічна. Час приготування – від 10 до 40 хвилин залежно від віку качанів.

Їжте кукурудзу гарячою одразу ж після приготування, адже при охолодженні зернятка втрачають свою соковитість і твердіють.

Кукурудза в духовці

Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть туди вимиту і очищену від листя і рилець кукурудзу. Налийте теплу кип’ячену воду так, щоб качани були на половину в ній. Накрийте форму фольгою.

Поставте кукурудзу в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин, якщо злак молодий, і на 120 хвилин, якщо качани зрілі. Сіль додайте вже до готової страви.

І наостанок розповімо про секретний прийом – варіння на молоці

Є ще один хитрий прийом, при якому кукурудза стає солодкою і м’якою. Так кукурудзу можна варити дітям. Для цього способу зазвичай беруть зрілі або старі качани.

Закип’ятіть воду і додайте туди молоко будь-якої жирності (3 частини молока на 1 частину води) і 100 г вершкового масла.

Якщо у вас молоді качани, то вистачить 6-8 хвилин. Зрілу або кормову – до 30 хвилин.

Смачного!

Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube, Facebook, Instagram, Telegram