Традиційний український хрусткий десерт – вергуни

Традиційна бездріжджова випічка отримала назву вергуни або хрустки – через свою структуру і неймовірний смак. Вперше рецепт цього десерту згадується у  кулінарному збірнику "Практична кухня" невістки Івана Франка Ольги. Традиційно тісто різали ромбами, всередині робили надріз і завертали всередину надрізу. Приготуємо?

Інгредієнти:

• сметана – 150 мл;
• йогурт або кефір – 150 мл;
• масло – 25 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно – 350-400 г;
• олія для смаження – 0,5 л;
• цукрова пудра для посипання.

Покроковий рецепт

1. Яйце збити з цукром. До просіяного борошнавливати сметану, кефір, розтоплене масло та збиті яйця. Замісити тісто та лишити на 30 хв.
2. Тісто тонко розкачати та нарізати на смужки. Посередині кожної зробити невеликий розріз і просунути у цей розріз один кінець тіста.
3. У розігріту олію вкидати вергуни, обертати, обсмажити до золотистої скоринки.
4. Готові хрустки присипати цукровою пудрою.

Смачного!