Ягідний зефір: солодке задоволення власноруч

Ягідний зефір – це справжнє мистецтво кондитерської справи, яке можна створити і в домашніх умовах. Цей ніжний та повітряний десерт не лише радує око, але й зачаровує своїм неповторним смаком. У цій статті розповімо, як можна приготувати ягідний зефір вдома.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 200 г;
• Цукор – 300 г;
• Сіль за смаком;
• Білок – 1 шт;
• Агар-агар – 5 г;
• Вода – 125 г;
• Цукрова пудра для посипання.

Приготування

– Почніть з приготування ягідного пюре. Помийте смородину, помістіть її в сотейник, додайте трохи води і доведіть до кипіння. Потім перетріть через сито до отримання однорідного пюре.

– Візьміть 125 г пюре, додайте 100 г цукру, перемішайте і поставте на плиту. Після розчинення цукру охолодіть масу.
– У холодне пюре додайте білок і сіль, збийте міксером до збільшення об’єму.
– У сотейник висипте залишок цукру та агар-агар, додайте воду і варіть близько 5 хвилин після закипання.
– Не припиняючи збивати ягідну масу, влийте агар-агар тонкою цівкою. Збивайте до отримання щільної маси.
– Масу викладіть у кондитерський мішок із насадкою, формуйте зефір на пергаменті і залиште сушитися на 10-12 годин.

– Після висихання склейте половинки зефіру і посипте цукровою пудрою.

Готовий зефір має бути ніжним, солодким і апетитним. Цей десерт ідеально підходить для сімейних чаювань або як смачний подарунок друзям. Спробуйте експериментувати з різними ягодами, щоб знайти свій улюблений смак. Смачного!