До нового року залишилося рівно два тижні і українці вже починають поступово готуватися до новорічних свят. Обов’язковою стравою і символом святкового новорічного столу традиційно є легендарний салат Олів’є.

Вважається, що цей салат названо на честь його автора – французького шеф-кухаря Люсьєна Олів’є, який довгий час працював у дореволюційній Росії. Але звичний нам салат олів’є тільки віддалено нагадує творіння французького кулінара. На жаль, оригінальний рецепт салату Люсьєна Олів’є вважається загубленим, але відомо, що в ньому були присутні м’ясо птиці, телячий язик, ракові шийки й паюсна ікра та інші, не менш оригінальні інгредієнти.

До складу сучасного салату “Олів’є” входять: варена картопля, варені курячі яйця, солоні або мариновані огірки, варена морква, консервований зелений горошок, варена ковбаса (найкраще "Лікарська") або відварне м’ясо. Заправляєтьсясалат “Оолів’є” традиційно майонезом. Іноді в салат додають трохи ріпчастої цибулі та прикрашають зеленню (петрушка, кріп, зелена цибуля). Пропорції складових частин салату можуть варіюватися залежно від уподобань того, хто його готує.

Ми взяли найбільш поширений в Україні рецепт салату "Олів’є", а також зібрали інформацію скільки коштують його компоненти у різних торгових мережах Кам’янського.

Традиційний салат “Олів’є”

• картопля – 4-6 штук,
• морква – 2 великі або 3 середні,
• консервований горошок – 1 банка,
• ковбаса варена – 350-400 г,
• солоні або мариновані огірки – 4-5 штук,
• яйця – 5-6 штук,
• цибуля ріпчаста – 1 штука,
• зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля),
• майонез,
• сіль, перець чорний мелений – за смаком.