Составляющие

Для основания:

• 300 г шоколадного печенья;
• 120 г сливочного масла.

Для крема:

• 400 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 50 г муки;
• 2 шт. яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара.

Приготовление

Приготовим крем: в кастрюлю насыпаем 150 г сахара и 50 г муки. Перемешиваем. Сюда же добавляем 2 яйца, перемешиваем до однородности. В эту массу вливаем 400 мл сметаны 20% жирности.

Ставим кастрюлю с кремом на огонь, постоянно перемешивая.

Когда крем загустеет и начнет кипеть, варим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

Чтобы побыстрее наш крем остыл, нужно поставить в большую кастрюлю с холодной водой и периодически перемешивать.

Пока охлаждается крем, приготовим основу для торта: в чашу блендера выкладываем шоколадное печенье, его нужно измельчить до состояния крошки. Выкладываем крошку в миску, вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

В разъемную форму ставим на бортики плёнку, чтобы потом было легче достать наш торт.

Отсыпаем треть крошки для посыпки торта сверху. Остальные печенья выкладываем на дно и бортики формы. Хорошо все приминаем сперва ложкой, позже можно использовать стакан. Высота бортиков примерно 3 см. Ставим основу для торта в холодильник, пока завершим приготовление крема.

Готовим крем: в миску выкладываем 100 г мягкого масла и ванильный сахар. Взбиваем миксером 1-2 минуты до осветления масла.

Также слегка взбиваем миксером остывший заварной крем. К взбитому маслу добавляем крем и взбиваем все вместе. Крем готов.

Выкладываем крем в форму с печеньем. Заполняем сверху торт крошкой, которую мы отложили. Все хорошенько разравниваем ложкой.

Накрываем форму плёнкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа для стабилизации крема. Можно оставить на всю ночь. Выходит очень нежный и вкусный торт.

Наслаждайтесь!