Трайфл – це класичний англійський десерт, який прикрашав столи більше чотирьох століть. У перекладі трайфл означає «дрібниця». Він складається з декількох шарів і трьох обов’язкових складових: бісквіт, крем та фрукти або ягоди. Соковиті ягоди, повітряний шоколадний бісквіт і хмара ніжних збитих вершків – просте, але шалено апетитне поєднання.

Складові:

• 90 г борошна;
• 2 ст. ложки какао-порошку;
• 1 ч. ложка розпушувачу;
• 3 яйця;
• 120 г цукру;
• 1 щіпка солі;
• 60 мл молока;
• 2 ст. ложки олії
• 600 мл вершків жирністю 33%;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 500 г черешні;
• темний шоколад за смаком.

Приготування:

Борошно просійте з какао-порошком і розпушувачем. Міксером збийте яйця з цукром і сіллю в густу світлу піну за 5-7 хвилин.

Додайте до яєць сухі інгредієнти та тепле молоко, перемішайте до однорідності. Влийте олію, ще раз перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 °С. Круглу форму діаметром 18-20 см застеліть папером для випічки. Вилийте туди тісто.

Випікайте бісквіт 30-40 хвилин до готовності. Повністю його остудіть і наріжте невеликими кубиками.

Для десерту можна взяти шматочки готового бісквіта або кексу без наповнювачів.

Холодні вершки збийте міксером у густу піну, введіть цукрову пудру та ванільний екстракт.

Черешню розріжте навпіл і очистіть від кісточок. Темний шоколад натріть на дрібній тертці.

У високі склянки викладіть шарами збиті вершки, бісквіт і черешню, останнім шаром мають бути вершки. Трайфл посипте шоколадом і приберіть у холодильник на 2-3 години.

Трайфл можна зробити порційним або викласти в одну велику форму. Також можете використовувати для трайфлу різноманітні фрукти або ягоди.

Раніше ми писали: Простий рецепт літнього частування: апетитний рулет із кабачків