Як можна з банального кабачка зробити незвичайну і святкову страву? Взявши за основу корж із кабачкового тіста і використовуючи різні начинки, ми отримаємо нову страву. До речі, сам кабачок нічим себе не видає і мало хто розуміє, з чого зроблений рулет.

Складові:

• 2 кабачка;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. солі;
• дрібка чорного перцю;
• 100 г борошна.

Начинка:

• 200 г м’якого вершкового сиру;
• 1-2 зубчики часнику;
• зелень будь-яка – за смаком;
• 1 огірок;
• 1-2 помідора.

Приготування:

Беремо два кабачки, натираємо на дрібній терці і віджимаємо весь сік. У молодих кабачків шкірку я не чищу.

В отриману масу кладемо чотири яйця. Додаємо спеції за смаком: сіль, чорний перець. Добре перемішуємо до однорідної маси.

Додаємо 100 грамів борошна і добре перемішуємо.

Деко застилаємо папером для випікання, викладаємо тісто і розрівнюємо тонким шаром.

Ставимо випікатись при t 180 ° C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.

Після приготування корж охолоджуємо. Поки він остигає робимо начинку.

Готуємо начинку: беремо сир вершковий, часник і будь-яку зелень за смаком, подрібнюємо, додаємо до сиру і перемішуємо.

Беремо один огірок, помідор, нарізаємо дуже тонкими шматочками.

На остиглий корж викладаємо і розрівнюємо сирну начинку тонким шаром.

Викладаємо по черзі огірки і помідори.

Готовий рулет загортаємо спочатку в пергаментний папір, щоб вона ввібрала в себе вологу, потім в харчову плівку — для щільної фіксації форми.

Прибираємо рулет в холодильник на 3 – 4 години або можна прибрати його в холодильник на ніч, до ранку він просочиться ще краще.

Після цього дістаємо рулет, ріжемо його на порційні шматочки і подаємо до столу.

Раніше ми писали: 

Рецепт легкої літньої закуски: огіркові роли з фетою та авокадо

С виноградом, фисташками и клюквой: идеи интересных рецептов сырных шаров