Тройное сладкое удовольствие: как сделать трайфл с черешней в домашних условиях

26 июня, 2024 | Ілона Мартем'янова

Трайфл – это классический английский десерт, украшавший столы более четырех веков. В переводе трайфл означает «мелочь». Он состоит из нескольких слоев и трех обязательных составляющих: бисквит, крем и фрукты или ягоды. Сочные ягоды, воздушный шоколадный бисквит и облако нежных взбитых сливок – простое, но безумно аппетитное сочетание.

Составляющие:

90 г муки;
2 ст. ложки какао-порошка;
1 ч. ложка разрыхлителя;
3 яйца;
120 г сахара;
1 щепотка соли;
60 мл молока;
2 ст. ложки масла
600 мл сливок жирностью 33%;
100 г сахарной пудры;
1 ч. ложка ванильного экстракта
500 г черешни;
темный шоколад по вкусу.

Приготовление:

Муку просейте с какао-порошком и разрыхлителем. Миксером взбейте яйца с сахаром и солью в густую светлую пену за 5-7 минут.

Добавьте в яйца сухие ингредиенты и теплое молоко, перемешайте до однородности. Влейте растительное масло, еще раз перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 18-20 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте туда тесто.

Выпекайте бисквит 30-40 минут до готовности. Полностью его остудите и нашинкуйте небольшими кубиками.

Для десерта можно взять кусочки готового бисквита или кекса без наполнителей.

Холодные сливки взбейте в густую пену миксером, введите сахарную пудру и ванильный экстракт.

Черешню разрежьте пополам и очистите от косточек. Темный шоколад натрите на мелкой терке.

В высокие стаканы выложите слоями взбитые сливки, бисквит и черешню, последним слоем должны быть сливки. Трайфл посыпьте шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Трайфл можно сделать порционным или выложить в одну большую форму. Также можно использовать для трайфла разнообразные фрукты или ягоды.