Когда слышим "шарлотка", то на ум приходит только бисквитный пирог с яблоками. Сегодня поэкспериментируем с начинкой и приготовим пирог с вишней по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 200 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 г пшеничной муки;
• 250 г вишен (с косточками), можно заморожены;
• ½ ст. л. кукурузного крахмала;
• 20 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Ну-ка готовить!

1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем до белой густой пены. Используйте миксер или блендер для удобства, но следите, чтобы масса вдвое увеличилась.
2. Медленно и постепенно вмешиваем муку.
3. Ягоды помойте, просушите и удалите косточки. Смешайте подготовленную вишню с крахмалом.
4. На дно формы для выикания выложите тесто и сверху вишню.
5. Запекайте шарлотку 1 час 10 мин при температуре 180 градусов. Последние 20 мин выпечки прикройте пирог сверху слоем фольги, чтобы он хорошо пропекся внутри, при этом не пригорев сверху.

Приятного аппетита!