Звісно! Окрошка – це чудова страва, особливо влітку. Давайте розглянемо обидва рецепти, які підійдуть всім – від новачка в кулінарії до шеф-кухара рівня “зірки Мішлен”.

Класичний рецепт окрошки зі сметаною та кефіром

Інгредієнти:

• Огірки – 3 шт.
• Редиска – 5 шт.
• Варені яйця – 4 шт.
• Варена ковбаса – 300 г
• Картопля – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Кефір – 1 літр
• Зелена цибуля – 180 г
• Кріп, петрушка – 50 г
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Сіль та чорний перець – до смаку
• Холодна кип’ячена вода чи мінеральна вода
• Сік лимона – 1.5 ст. л. (якщо кефір не достатньо кислий)

Покроковий рецепт:

1. Відваріть в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
2. Мийте овочі та зелень. Наріжте кубиками огірки, ковбасу, редиску, картоплю та яйця.
3. Дрібно наріжте цибулю, кріп та петрушку.
4. Перекладіть всі нарізані інгредієнти в глибоку посудину.
5. Приготуйте заправку: змішайте сметану, кефір, сік лимона, сіль, перець та гірчицю. Добре перемішайте.
6. Додайте до окрошки холодну кип’ячену воду або мінералку. Контролюйте густину супу самостійно.
7. Готово! Подавайте окрошку охолодженою.

Окрошка на квасі

Інгредієнти:

• Картопля – 4-6 шт.
• Огірки – 4 шт.
• Редиска – 250-300 г
• Яйця курячі – 5-6 шт.
• Варена ковбаса – 300 г
• Тертий хрін – 2 ст. л.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Квас – 1.5-2 л
• Кріп та петрушка – 1/2 пучка
• Зелена цибуля – пучок
• Сіль – до смаку
• Сметана (для подачі)

Покроковий рецепт приготування окрошки:

1. В окремих каструлях відваріть яйця та картоплю до готовності.
2. Добре помийте всі овочі та зелень. Наріжте огірки, редиску, яйця курячі, картоплю та варену ковбасу дрібними кубиками. Перекладіть у глибоку посудину.
3. Наріжте зелену цибулю, додайте сіль та розтертьте ступкою, щоб цибуля виділила сік. Додайте натертий хрін, гірчицю та дрібно нарізані кріп і петрушку. Все добре перемішайте.
4. При подачі насипайте нарізані інгредієнти в порційні тарілки, а потім заправляйте квасом та додайте ложку сметани.

Смачного!