Рыхлый бисквит и сладкая начинка из сезонных фруктов – кажется это идеальное сочетание к летнему семейному ужину. Предлагаем вашему вниманию простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 150 г;
• творожный сыр – 200 г;
• сахар – 80 г;
• свежие абрикосы – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• щепотка соды;
• шоколад, свежие ягоды для подачи.

1. Куриные яйца смешайте вместе с сахаром, растительным маслом и перемешайте.
2. Муку смешайте с содой. Постепенно всыпайте в яйцево-сахарную смесь постоянно помешивая. В это время помойте абрикосы, извлеките кости и нашинкуйте, как захочется.
3. Вылейте тесто в пергамент, чтобы образовалась форма прямоугольника. Сверху выложите абрикосы. Выпекайте так 15 минут.
4. Достаньте выпечку, быстро заверните в форму рулета и дайте охладиться 10 минут.
5. Рулет разверните и намажьте внутри творожным творогом. Также можете посыпать сахарной пудрой, чтобы он получился еще слаще. Снимите пергамент и снова сверните рулет для финального застывания.

Приятного аппетита!