Ніжне тонке тісто і соковита начинка – що може бути кращим ніж справжні чебуреки за автентичним рецептом з Криму. Приготуємо?

Інгредієнти для тіста:

• 500 г – борошно;
• 10 г – сіль;
• 250 мл – окріп;
• 30 мл – олія;
• 20 мл – горілка.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г – яловичина;
• 300 г – цибуля;
• 50 мл – холодна вода;
• 70 г – свіже сало;
• дрібка солі та перцю;
• зелень за бажанням.

Покроковий рецепт

1. Для тіста: розчиніть сіль в окропі. До борошна додайте олію, кріп та горілку. Замішати тісто і залишити відпочивати на 30 хвилин під харчовою плівкою.
2. Повторно розімніть тісто руками і знову на півгодини залиште відпочити при кмінатній температурі.
3. Наріжте м’ясо та цибулю шматочками.
4. Використовуючи м’ясорубку, перекрутіть разом: сало, м’ясо, цибулю та спеції.
5. Візьміть невеликий шматочок тіста та розкачайте максимально круглий шматок. Покладіть в центр начинку, защипніть краї спочатку руками, а потім – виделкою.
6. Смажте чебуреки в олії з двох боків до золотистої скоринки. Готові викладайте на паперовий рушник – він вбере зайвий жир.

Смачного!