Нежное тонкое тесто и сочная начинка – что может быть лучше настоящих чебуреков по аутентичному рецепту из Крыма. Приготовим?

Ингредиенты для теста:

• 500 г – мука;
• 10 г – соль;
• 250 мл – кипяток;
• 30 мл – масло;
• 20 мл – водка.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г – говядина;
• 300 г – лук;
• 50 мл – холодная вода;
• 70 г – свежее сало;
• щепотка соли и перца;
• зелень по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Для теста: растворите соль в кипятке. В муку добавьте масло, укроп и водку. Замешайте тесто и оставьте отдыхать на 30 минут под пищевой пленкой.
2. Повторно разомните тесто руками и снова на полчаса оставьте отдохнуть при комнатной температуре.
3. Нарежьте мясо и лук кусочками.
4. Используя мясорубку, перекрутите вместе: сало, мясо, лук и специи.
5. Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте максимально круглый кусок. Положите в центр начинку, защипните края сначала руками, а затем – вилкой.
6. Жарьте чебуреки в масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир.

Приятного аппетита!