Приготування супів у хлібі – це завжди виграшний варіант: виглядає така страва чудово, а посуд, у якому подають суп, можна їсти.

Складові:

• 2-3 штуки курячих стегна;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1,5 л води;
• 7-8 штук чорного перцю горошком;
• 2-3 картоплини;
• 300-350 г броколі;
• 100 мл олії;
• 100 г борошна;
• 500 мл вершків 10%-вої жирності або молоко;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• 4-6 штук хліба круглої форми;
• чеддер або інший сир за смаком;
• зелень за смаком.

Приготування:

Курку покладіть у каструлю разом із розрізаною на четвертинки цибулиною. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте горошини перців і варіть 25 хвилин.

Злегка остудіть курку, відокремте філе від шкіри та кісток, наріжте шматочками. Бульйон процідіть, вам знадобиться один літр.

Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю – дрібніше. Броколі розберіть на невеликі суцвіття.

У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю до м’якості. Посипте борошном і помішуйте хвилину-півтори.

Продовжуючи помішувати, влийте спочатку бульйон, а потім вершки. Доведіть до кипіння.

Закиньте картоплю разом із броколі, додайте сіль і мелений перець. Варіть 10 хвилин. Додайте курку і залиште суп на вогні ще на 5 хвилин.

У хліба зріжте верхівки та видаліть м’якушку. Розлийте суп по мисках, посипте тертим сиром, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Раніше ми писали: Консервуємо “цитрусовий гарбуз” на зиму